Tender, de saveur douce et succulente, le filet de porc est idéal pour faire un certain nombre de plats, y compris des moulinets de porc. Facile à faire en une heure environ, ces soleils colorés sont liés pour plaire à tous les membres de la famille, en toute occasion: un dîner en milieu de semaine ou un jour férié ou un événement spécial. Le plat riche et coloré, ce qui rend une présentation impressionnante, est particulièrement bon jumelé avec riz pilaf chaud ou purée long avec un légume vapeur chaude.
Placer le filet de porc sur une planche à découper. Avec un couteau pointu, fendre le sens de la longueur de filet. Couper presque - mais pas tout à fait - à travers le fond du filet. Ouvrez le filet de fente comme un papillon de sorte qu'il repose à plat, puis couvrir la viande avec une pellicule de plastique, de papier parchemin ou de papier ciré.
Marteler la viande légèrement avec un maillet à viande, poêle ou un rouleau à pâtisserie. Marteler la viande à une même épaisseur d'environ 1/4 de pouce. Martèlement attendrit la viande en brisant les tissus conjonctifs et assure que la viande cuit uniformément.
Hacher l'oignon, le céleri et le poivron rouge en morceaux de 1/2-inch. Couvrir le fond d'une poêle à fond épais avec de l'huile végétale, puis chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne pas fumer. Placer les légumes dans l'huile chaude avec votre choix d'assaisonnements tels que piment rouge moulu, sel d'ail et le paprika.
Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais pas molles - environ deux minutes. (Réf. 4)
Étaler les légumes sautés remplir uniformément sur les filets à environ 1 pouce à partir des bords de la viande.
Rouler les filets de la courte side-sécuriser chaque rouleau avec un cure-dent. Vous pouvez également lier les filets laminés avec un morceau de la ficelle de boucher. Appuyez sur l'assaisonnement supplémentaire, tels que le poivre au citron et graines de fenouil écrasées, dans la viande, si vous le souhaitez.
Placer une grille à rôtir dans un plat peu profond. Disposez les rouleaux de porc, joint vers le bas, sur la grille.
Rôtir les moulinets dans un four préchauffé à 160 degrés Fahrenheit pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que, un thermomètre à viande numérique à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande enregistre 145 F.
Autoriser les moulinets reposer pendant 3 minutes. Retirez la ficelle de boucher ou toothpicks- trancher les moulinets et servir.