Comment faire cuire le filet de porc papillon dans un four

Posez le filet sur une planche à découper avec une courte fin pointant vers vous.

Disposez un couteau contre le côté de la viande, la partie plate de la lame du couteau parallèle à la planche à découper. Un couteau à désosser ou couteau de chef fonctionne bien.

Trancher dans le filet comme si vous coupiez le filet dans la moitié, mais arrêter de couper environ les trois quarts du chemin à travers le rôti.

Ouvrez le rôti en place, en utilisant la uncut un quart du rôti comme une charnière qui maintient le rôti ensemble. Couvrir le rôti avec un morceau de pellicule plastique et marteler avec un maillet à viande pour une épaisseur uniforme.

Diffuser votre choix de remplissage ou de la farce sur le filet ouvert et aplati. Cela pourrait être aussi simple que d'un mélange d'herbes fraîches et d'épices, oignons hachés et les champignons mélangés avec du riz, des saucisses et chapelure farce, dés de pommes et les oignons, ou de toute autre jumelage souhaité.

Rouler le filet le long de la longue side-quand vous regardez les petits côtés, il ya une conception de moulinet. Attachez le rôti avec de la ficelle de boucher, si désiré, ou tout simplement garder le côté de couture vers le bas.

Placez le en papillon, laminés rôti de filet dans un plat de cuisson. Préchauffer le four à 425 à 450 degrés Fahrenheit.

Rôtir le farci pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré au centre de la partie la plus épaisse lit au moins 145 F, coffre-fort directrice de la température de l'USDA pour la cuisson du porc. Le résultat sera juteuse, mais avec un cœur légèrement rosé, donc le faire cuire à 160 F si vous préférez la viande bien fait.

Retirer de la poêle et laisser le filet pour se reposer pendant trois minutes pour les jus répartir uniformément dans toute la viande. Coupez-les en portions d'environ 1 pouce d'épaisseur et servir.