Comment faire cuire un filet de porc avec des épices frotter dans le four

Préchauffez votre four à partir de 425 à 450 degrés Fahrenheit, qui est la température de cuisson recommandée pour le filet de porc. Réglez cette température comme désiré, sans oublier de régler le temps de cuisson pour compenser la différence de température.

Félicitez-le filet sécher avec des serviettes en papier. Cela peut sembler logique que l'humidité à l'extérieur permet d'épices collent à la viande, mais l'excès d'humidité crée de la vapeur entre la viande et les épices, et provoque souvent les épices pour ramollir et tomber la viande. Sans l'excès d'humidité, les épices sont mieux en mesure d'absorber dans la viande.

Frottez le mélange d'épices à sec généreusement sur tout le filet de porc. Si vous ne l'utilisez un mélange d'épices emballé, faire vos propres, pratiquement toute combinaison d'épices vous le souhaitez. Épices typiques frotte sec comprennent le sucre brun, de poivre noir, poivre blanc, le sel, le paprika, le cumin poudre d'ail, poudre d'oignon et le poivre de Cayenne pour la chaleur, si on le souhaite. Expérimentez avec différentes combinaisons d'épices pour trouver un profil de saveur que vous préférez.

Réglez le filet dans un plat allant au four et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 ° F, ce qui se produira probablement dans environ 20 minutes. En règle générale, les rôtis de porc ont besoin d'environ 20 minutes par filet pound- est une petite bande de toute une longe de porc et qui ne pèse environ une livre en moyenne. Insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse du filet lors de la prise de la température. Couvrir le rôti et laissez-le reposer pendant environ trois minutes, tandis que les jus de redistribuer et la température monte jusqu'à 10 degrés de plus.