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Comment faire cuire alligator

Vous ne devez pas être des bayou ou marécages de Floride pour profiter de cuisiner et de manger la viande d'alligator. Dans son livre "Miami Spice,« maître du gril Steven Raichlen décrit la saveur de la viande d'alligator comme étant semblable à du porc et du poisson d'eau douce. La densité de la viande de Gator vous permet de faire cuire autant que vous voulez faire cuire le poulet ou le porc. La viande d'alligator est disponible à certains marchés gastronomiques, les vendeurs en ligne et des fermes de crocodiles qui se spécialisent dans la viande de Gator. Peu importe comment vous le préparez, viande cuite alligator doit atteindre un minimum de 160 degrés Fahrenheit.

  1. Griller la viande d'alligator

  2. Mariner la viande d'alligator avant de les griller, il est essentiel pour aider à attendrir la viande et laisser infuser avec la saveur à contrebalancer l'arrière-goût un peu louche que cela peut avoir. En option, vous pouvez aussi l'écraser avec un maillet pour aider à attendrir la viande. Faire mariner la viande d'alligator pendant au moins 1 heure avec une marinade acide. Utilisez votre propre marinade préférée ou faire un simple mélange de jus de citron, huile d'olive, sel, poivre, l'ail et le persil. Mariner fois plus vous donne la viande qui est plus tendre et plus savoureuse. Alligator est mieux cuit rapidement sur chaleur relativement élevée. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé ou élevé et griller la viande d'alligator pour les 6 à 10 minutes, en retournant une fois.

    3. Frying Alligator viande




    • La viande d'alligator frit est une tradition dans le Sud-Est américain. Voies de fait et le faire frire ajoute également une texture agréablement croquante. Le filet est une bonne coupe à utiliser, car la viande est très tendre. Couper les lanières de viande ou des morceaux. Mariner ou aller directement à voies de fait et de friture de la viande. Si vous mariner, égouttez la viande, séchez et draguer dans la farine qui a été assaisonné avec du sel, du poivre, la poudre de chili et le poivre de Cayenne avant de faire frire. Préchauffer l'huile à 350 F et faire frire les morceaux d'alligator dans des lots d'environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les pépites flottent à la surface et de devenir d'or. Égoutter l'alligator frit sur une grille ou une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant. Saison immédiatement avec du sel et du poivre.

    Alligator cuisson de la viande





    • Utilisez la mâchoire ou de la queue des coupures lors de la cuisson de la viande d'alligator. Évitez ténacité par la cuisson dans un paquets de plat ou des feuilles couvertes. Coupez le gras de la viande et assaisonnez au goût. Au minimum, saupoudrer de sel et de poivre sur la viande. Ajouter saveurs audacieuses avec des assaisonnements secs tels que le poivre de Cayenne et la poudre d'ail, ou verser un filet de vin blanc ou de bouillon sur la viande et parsemer de beurre. La viande d'alligator Cuire dans un four qui a été préchauffé à 350 ° F pendant environ 30 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les flocons de viande quand il est testé avec une fourchette.

    Faire griller la viande d'alligator

    • Placez les grilles dans le four pour que la viande sera d'environ 6 pouces de la source de chaleur. Lay l'alligator dans une seule couche sur une lèchefrite huilée. Assaisonner avec sel et poivre. Eventuellement, le brosser avec une sauce. Utilisez votre favori sauce commerce ou encore faire une sauce au beurre d'agrumes rapide par fondre du beurre et de l'agitation dans la chaux fraîche, citron, de pamplemousse ou de jus d'orange. Griller la viande d'alligator pendant 5 minutes, il se transforme 1 ou 2 minutes pour qu'elle cuise uniformément. Servir avec de la sauce supplémentaire sur le côté.

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