Soyez clair et honnête à propos de vos attentes. Vous devez être succinct de ce que vous attendez pour autant que l'éthique du travail, la rapidité, la propreté, la fréquentation, les tâches et les heures et les besoins de planification. Mettre tout là-bas au début peut éliminer les employés problèmes avant leur temps et le vôtre --- --- est gaspillé.
Prévention des problèmes est la clé de restauration de formation restaurants employees.Train employés sur les particularités de pliage de serviettes (si cela relève de leurs fonctions), la configuration de table, comment les citrons sont coupées pour le restaurant, et d'autres aspects qui sont particuliers à votre restaurant seul. Alors que les employés du restaurant sont un mélange de expérimenté et ceux qui débutent, être précis sur ce qui est unique au restaurant particulier à portée de main permettra d'économiser des maux de tête plus tard.
Règles de service établies. Un employé doit être formé sur les règles de service dès le début. L'hôte a besoin de savoir comment des sièges est attribué. Le cuisinier a besoin de savoir le moment de préparer entrées et les plats principaux. Le garçon a besoin de savoir si une taxe est chargé de servir les sauces à la table, si les recharges sont offerts gratuitement, si la cuisine divise entrées, et si il ya des frais de bouchon pour les clients qui apportent leurs propres bouteilles de vin.
Aidez les employés apprennent le menu en proposant des dégustations. Bien que des dispositions devraient être prises pour le végétarien sans désir de goûter les plats de viande, offrant aux employés un goût de tout servi --- y compris un peu de vin et le dessert --- ira un long chemin vers l'obtention des employés de recommander leur favori plats à d'autres.
Favoriser un environnement positif dans le restaurant en décourageant les ragots et encourager une rétroaction positive aux autres. Le gestionnaire doit être prêt à écouter les employés qui peuvent avoir des conflits et pour le règlement des conflits avec des solutions gagnant-gagnant.
Soutenir les membres du personnel comme ils commencent leur emploi. Le client n'a pas toujours raison dans un restaurant. Certains clients ne paient pas l'attention lors de la commande, et certains ne peuvent pas descendre le téléphone cellulaire assez longtemps pour vérifier que leur compagnon a ordonné pour eux correctement. Il est important de surveiller un employé, mais aussi de se tenir par lui quand il a fait ses preuves un travailleur forte dans les moments où les conflits avec les clients se présentent.