Ce qui fait un bon directeur de restaurant?

Compétences des ressources humaines

• Le roulement du personnel est très élevé dans le secteur de la restauration, de sorte que le bon gestionnaire de restaurant ne devrait jamais cesser de recrutement, soit pour combler des fentes ouvertes ou mettre à niveau le personnel existant. Les bons gestionnaires de Restaurant Obtenir personnellement impliqués dans la formation des employés pour que les équipes ont les compétences nécessaires pour être aussi réussie que possible. Et de bons gestionnaires travaillent chaque jour pour garder leurs meilleurs employés motivés et heureux de sorte qu'ils ne laissent pas de travailler dans un autre restaurant!

Motivation

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  Garder ces bons employés motivés et heureux se résume à être un chef de file de motivation. La gestion d'un restaurant est plus que juste l'embauche organismes et les employés d'ordonnancement sur un temps-chart- bons gérants du restaurant prennent le temps de comprendre les forces, les faiblesses, les désirs et les niveaux d'engagement de leurs employés.

Grâce à la crédibilité de connaissances

• Les cuisiniers ne respectent pas un gestionnaire de restaurant si il ne peut pas créer un club sandwich de la même façon qu'ils le font, et les serveuses et les hôtesses ne respectent pas un gestionnaire de restaurant si elle ne comprend pas les arrangements de sièges de la salle à manger. Il est important pour un bon gestionnaire de restaurant à avoir une solide compréhension de tous les aspects de l'exploitation du restaurant, et d'être en mesure de prendre la place de personne que le besoin se fait sentir.

Polyvalence Capacité

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  Deux serveurs sont en retard, il ya une longue ligne à la station d'hôtesse, le registre doit être encaissé et l'une des grilles agit vers le haut. Tout est dans le travail d'un jour pour un restaurant avec succès Manager- les meilleurs ont aucun problème jongler tous ces priorités de manière efficace, et ayant encore le temps de remercier certains clients sur leur chemin par la porte.

Grâce Under Fire

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  Avec le déjeuner ou le dîner de pointe, est le chaos dans la plupart des restaurants, et il appartient au gestionnaire de garder la tête froide. Il est fréquent pour les émotions à courir élevé et tempère à flamber comme la ruée de la clientèle commence, mais il est le travail du bon gestionnaire d'être, une influence apaisante stable sur l'ensemble de ses employés.

Énergie

• De longues heures, le stress élevé, des surprises constantes ... il faut beaucoup d'énergie pour être un bon gestionnaire de restaurant.