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Assaisonnement cuisses de poulet

Que barbecue ou braiser, les cuisses de poulet sont polyvalents et le budget-amical. Fabriqué en coupant la cuisse et le pilon comme une unité loin de la poitrine, les cuisses de poulet cuit à l'os vont tourner succulente, peu importe la méthode de cuisson. Alors que les cuisses de poulet peuvent prendre une variété d'épices, assaisonnements appliquer correctement à la poule fera en sorte que chaque bouchée est rempli de saveur.

Choses que vous devez

  • Quatre cuisses de poulet
  • Sel kasher et poivre
  • Les herbes fraîches et le zeste de citron ou d'épices
  • Petit ramequin ou un bol
  • Ciseaux de cuisine
  • Huile d'olive

  1. Méditerranée

  2. 1

    Mélanger le zeste de citron avec des herbes fraîches comme l'origan, le basilic, le romarin et le thym. Bien mélanger et ajouter le sel casher au goût.

  3. 2

    Retirer tout excès de peau et de graisse de cuisses de poulet, à l'aide des ciseaux de cuisine.

  4. 3

    Séparer la peau de la cuisse et de la jambe tout autour pour faire une poche, en utilisant vos doigts.

  5. 4

    Saupoudrer le mélange citron-herbe généreusement entre la peau et la chair du poulet. Économiser environ un tiers du mélange pour l'extérieur de la peau.

  6. 5



    Étirer la peau du dos sur la chair. Frottez-les avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer avec le mélange citron-herbe réservés.

    7. Tandoori

    • 1

      Faire un mélange de deux parties, chacune d'ail granulé et en poudre de gingembre pour une partie de chaque poudre de curry, le curcuma, la poudre de chili et le paprika fumé. Ajouter sel kasher au goût et bien mélanger avec les doigts ou une fourchette.

    • 2

      Retirer tout excès de peau et de graisse de cuisses de poulet, à l'aide des ciseaux de cuisine.

    • 3


      Séparer la peau de la cuisse et de la jambe tout autour pour faire une poche, en utilisant vos doigts.

    • 4

      Saupoudrer le mélange d'épices généreusement entre la peau et la chair du poulet. Économiser environ un tiers du mélange pour l'extérieur de la peau.

    • 5

      Étirer la peau du dos sur la chair. Frottez-les avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer avec le mélange d'épices réservés.

    Rub sucré et épicé

    • 1


      Faire un mélange de sel kasher, la cassonade, le paprika fumé et poivre de Cayenne.

    • 2

      Retirer tout excès de peau et de graisse de cuisses de poulet, à l'aide des ciseaux de cuisine.

    • 3

      Séparer la peau de la cuisse et de la jambe tout autour pour faire une poche, en utilisant vos doigts.

    • 4

      Saupoudrer le mélange d'épices généreusement entre la peau et la chair du poulet réservant un tiers du mélange d'épices pour l'extérieur de la peau.

    • 5

      Étirer la peau du dos sur la chair. Frottez-les avec un peu d'huile d'olive. Parsemer du reste de mélange d'épices.

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