Le poulet est l'un de ces plats souples fabriqués avec un certain nombre de différents revêtements. Communément, le poulet est revêtue d'un mélange de farine assaisonnée puis poêlé ou frits. Cependant, ce ne sont pas toujours l'option la plus saine. D'autres revêtements disponibles pour le poulet comprennent une farine / fécule de maïs, mélange de chapelure, de craquelins et de semoule de maïs. Revêtement poitrines de poulet dans une combinaison de farine de maïs / amidon de maïs assaisonné prend un repas ordinaire et le rend quelque chose de spécial. Cuire les poitrines de poulet dans le four plutôt que de les faire frire rend le repas plus sain ainsi.
Caresser les poitrines de poulet sécher avec une serviette de papier. Coupez le gras sur les bords de la poitrine avec un couteau aiguisé sur une planche à découper. Définissez les poitrines de poulet de côté.
Lay chaque poitrine de poulet sur la planche à découper en bas-côté vers le bas et couvrir d'une pellicule plastique. Utilisez une poêle à fond épais, comme un poêle en fonte, et marteler légèrement les poitrines de poulet de sorte que chacun est partout la même épaisseur. Ne pas frapper la viande dur que cela va déchiqueter la viande. Marteler le plus mince de poulet assure une cuisson uniforme.
Ajouter un mélange de farine de maïs et la fécule de maïs à un de bol la farine de maïs sert à deux fins: elle contribue à la semoule de coller aux poitrines de poulet meilleurs et éclaircit le revêtement. Ajouter quelques cuillerées à thé d'assaisonnements et les épices au mélange de revêtement. Assaisonnements et épices pour ajouter comprennent le sel, poivre noir moulu, de la sauge, le romarin, poudre d'oignon, poudre d'ail, le poivre de Cayenne et l'assaisonnement à volaille. Tout bien mélanger au fouet.
Séparer le mélange de semoule de maïs en deux bols. Ajouter l'oeuf et de liquide, comme l'eau ou le lait, à un autre bol et bien mélanger. Cela aidera le panure collera mieux.
Préchauffer le four à environ 350 degrés Fahrenheit et enrober les poitrines de poulet en utilisant la procédure de panure standard. Cela implique plongeant les poitrines de poulet, un à la fois l'aide de pinces si vous ne voulez pas vous salir les mains, dans le premier bol avec le mélange de farine de maïs, puis dans le mélange d'oeuf puis dans le second bol de farine de maïs. Enrober les poitrines de tous les côtés. Déposer les poitrines de poulet enrobés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou un tapis de silicone. répéter le processus pour toutes les poitrines de poulet restantes.
Cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce que fait, ce qui se produit lorsque les registres de viande au moins 165 degrés Fahrenheit lorsque lues en utilisant un thermomètre à lecture instantanée.