De nombreux amateurs de barbecue conviennent que la meilleure façon de cuire un poulet est d'utiliser un tournebroche. Le poulet qui en résulte a une peau croustillante, viande humide et cette marque saveur fumée. La cuisson du poulet par rôtisserie permet non seulement de l'oiseau à rôtir lentement, mais aussi draine l'excès de graisse.
Acheter un tournebroche pour votre barbecue individuel. Si votre barbecue est venu avec un tournebroche inclus, tout simplement creuser et à le laver propre. Suivez les instructions du fabricant pour l'attacher à votre barbecue.
Préparez votre barbecue correctement l'utiliser avec le tournebroche. Si vous possédez un barbecue, vous aurez pour chauffer le gril à feu moyen-élevé et placer aussi un goutte-à-pan intérieur de la grille pour recueillir les fientes de graisse.
Préparer une "poche de fumeur» si vous utilisez un gril à gaz. Faire tremper les copeaux de bois ou des morceaux de bois dans l'eau pendant au moins 1/2 heure, puis laissez-les égoutter et les sceller dans un sachet en aluminium avec des trous fourré dans le top. Chauffer le gril à gaz sur la haute jusqu'à ce qu'il crée de la fumée et de réduire à moyen-élevé. Vous allez ajouter les copeaux de bois à la grille de charbon de bois juste avant embrocher le poulet.
Préparer votre poulet pour une utilisation dans la rôtisserie. Retirer les abats et de la graisse à l'intérieur de la cavité du poulet, rincer l'oiseau complètement sous l'eau et séchez. Mettez une pincée de sel à l'intérieur de la cavité. Maintenant brider l'oiseau (avec de la ficelle) de sorte que les pattes et les ailes sont maintenus fermement contre le corps.
Forcer la broche tout le chemin à travers la longueur des oiseaux. Faites glisser le volet de queue sur la broche et fermement sur le corps de la poule, puis faire de même avec la griffe cou-end. Assurez-vous que le poulet est stable et serrer la vis pour maintenir le poulet en place.
Insérez les extrémités de la broche dans les prises de moteur de votre rôtisserie, tourner sur la rôtisserie et tourner le barbecue à intensité élevée.
Cuire pendant 10 minutes avant de baisser le feu à moyen. Avec un pinceau badigeonner, brosser le poulet avec un mélange de beurre fondu, 1 cuillère à soupe. de sel et de paprika et 1/4 c. de poivre.
Cuire le poulet pendant 1 à 1 1/2 heures, le brossage le poulet avec le mélange de beurre encore plusieurs fois. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si la viande est bien cuite. Insérez le thermomètre dans la cuisse, loin de l'os, et de retirer le poulet quand il enregistre 180 degrés F.
Placez le poulet sur un plat et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Cela va aider à sceller dans les jus de fruits.