Cette méthode délicieux de cuisson du poulet sur le gril va par beaucoup de noms: poulet ivre, canette de bière poulet, ou même la bière fesses poulet. Quoi que vous l'appelez, la plupart des gens conviennent qu'il est un moyen facile de faire cuire un poulet moite et savoureux. Autre que la bière, qui est la clé de la recette, les autres ingrédients ne sont limitées que par votre imagination. À peu près tout frotter l'assaisonnement mélange sec va bien travailler sur ce poulet - utiliser assaisonnements préférés de votre famille, ou d'essayer quelque chose de totalement nouveau.
Préchauffez votre gril, préparation pour la chaleur indirecte. Si vous utilisez du charbon, garder le charbon de bois d'un côté, parce que vous allez cuire le poulet de l'autre côté. Si vous utilisez un barbecue au gaz, suivez les instructions de votre gril pour la cuisson avec la chaleur indirecte.
Rincer soigneusement le poulet, retirer les abats, et pat le poulet sec, à l'intérieur et à l'extérieur, avec des serviettes en papier.
Laver la canette de bière avec de l'eau chaude savonneuse et rincer. Pat sécher avec des serviettes en papier.
Ouvrez la bière et des boissons ou supprimer la moitié du contenu. Ajouter une cuillère à soupe d'ail haché - ou plus ou moins, selon votre goût - dans la moitié plein canette de bière.
Verser un peu d'huile d'olive dans un petit bol - assez pour enrober le poulet - et d'utiliser un pinceau à badigeonner pour enrober le poulet à fond avec de l'huile, à l'intérieur et à l'extérieur. L'huile d'olive est essentiel d'avoir une peau croustillante, et à faire de vos assaisonnements collent.
Mélanger le sel et le poivre de citron dans un autre petit bol - commencer avec environ une cuillère à soupe de chaque, ou cependant beaucoup que vous souhaitez utiliser, en fonction de votre propre goût et la taille de votre poulet. Mélanger les assaisonnements avec une cuillère jusqu'à ce que bien mélangé.
Frottez les assaisonnements sur toute la surface du poulet, à l'intérieur et à l'extérieur. Si vous manquez d'assaisonnement avant que vous avez terminé, il suffit de mélanger un peu plus que nécessaire, et continuer jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
Placez la boîte de bière et le poulet sur votre rack bière peut-poulet, en suivant les instructions fournies avec le rack. En général, cela implique la mise en la canette de bière sur la grille, puis glisser avec précaution le poulet sur la bière peut - jambes vers le bas - jusqu'à ce que le poulet soit bien en place. Le poulet va ressembler, il est debout sur ses pattes. Si vous ne l'utilisez un rack, vous faites glisser le poulet directement sur la canette de bière - il est plus une question d'équilibre, mais il peut être fait.
Pierce les petites citron plusieurs fois avec une fourchette. Doucement mais fermement glisser le citron dans l'autre extrémité de la cavité - du côté du cou. Non seulement le citron ajouter de la saveur, mais il aidera le poulet reste juteuse.
Placer la grille - ou la canette de bière, si vous n'êtes pas en utilisant un rack - sur le gril préchauffé, à chaleur indirecte. Le rack aide les poulets restent debout. Si vous n'êtes pas en utilisant un, faire de petits ajustements du poulet jusqu'à ce qu'il reste debout.
Couvrir le gril, et ne pas ouvrir le gril pendant une heure. Après une heure, vérifier la cuisson. Le poulet sera probablement encore besoin d'environ une demi-heure de plus si elle est plus proche de £ 4. Quand il est fait, la température devrait lire 180 degrés F quand un thermomètre à viande est inséré dans la cuisse.