Comment faire de poulet parmesan

Début à la fin: 1 heure
Portions: 4
Difficulté: Débutant


Escalopes de poulet croustillant, sauce marinara copieux, et mozzarella fondu et parmesan constituent le fondement de ce plat principal. Le secret de vraiment grand poulet au parmesan est ingrédients de haute qualité, afin de ne lésine pas sur les bonnes choses - le fromage, les légumes et le poulet - si vous voulez vraiment impressionner vos convives.

Ingrédients

  • Poulet

  • 4 à 6 oz poitrines de poulet désossées
  • 1 tasse de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1/2 tasse de flocons de persil

Sauce

  • L'huile d'olive 1/2 tasse extra-vierge
  • 1/4 tasse ail haché
  • 1 gallon peut tomates concassées
  • 1/4 tasse de basilic hachées
  • 1/4 tasse d'origan haché
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 1/2 tire le sel de table

Pâtes

  • 1 1/2 livres pâtes de votre choix

Fromage

  • 2 tasses de mozzarella râpé

Équipement

  • 2 feuilles de papier sulfurisé
  • Cuisine maillet
  • Thermomètre à viande

Instructions

  • Préparer le poulet



    Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

    Placez chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé. Utilisez le maillet de cuisine à marteler chaque sein à une épaisseur de 1/4 de pouce.

    Manteau chaque sein dans la farine. Dans un bol moyen, battre les oeufs jusqu'à ce que bien battu, puis tremper chaque sein dans l'œuf, en prenant soin de couvrir la totalité du sein.

    Dans un autre bol, mélanger le parmesan et le persil séché et bien mélanger, puis les enrober chaque poitrine de poulet dans le mélange épais.

    Poêler chaque poitrine de poulet jusqu'à ce que les deux côtés sont bien dorés, puis placez les quatre seins au four pendant 8 à 10 minutes.

    Faire la sauce

    Dans une sauteuse moyen, mélanger l'huile d'olive et l'ail haché. Faire sauter jusqu'à l'ail est doré.

    Dans une casserole de 6 pintes, mélanger les tomates, le basilic, l'origan, le poivre noir et le sel. Remuer. Ajouter l'huile d'olive et l'ail mélange. Remuer.

    Amener le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter.



    Faire cuire les pâtes

    Dans une grande casserole, porter 4 à 5 litres d'eau à ébullition. Ajouter les pâtes et une pincée de sel. Incorporer immédiatement, puis toutes les quelques minutes. Cuire jusqu'à ce que les pâtes atteint tendreté désirée. Égoutter l'excès d'eau.

    Assemblez le poulet parmesan

    Placez une poitrine de poulet sur chaque plaque. Top avec une cuillerée de sauce et de fromage mozzarella râpé. Ajouter environ 6 onces de pâtes cuites à chaque plaque. Napper de sauce. Servir immédiatement.

Conseils

  • Gardez la sauce et le poulet chaud jusqu'à ce que juste avant de servir. La chaleur à la fois sera aider à faire fondre le fromage.

  • Incorporer les pâtes pendant la cuisson, à intervalles réguliers pour l'empêcher de coller à la poêle.

  • Si vous préférez un côté non-pâtes, un lit d'épinards sautés ou des légumes grillés arrosés d'une vinaigrette italienne peut faire un excellent substitution.

  • Vous pouvez remplacer la friture pour cuisson à la poêle, si vous préférez, ou simplement cuire le poulet. Si vous choisissez de faire cuire les poitrines de poulet, vous ne devez pas les battre. Au lieu de cela, après panure, les faire cuire à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que leur température interne est de 165 degrés, puis laisser la viande à "se reposer" pendant cinq minutes après leur sortie du four.

Avertissements

  • Poulet qui ne soit pas entièrement cuit pose un risque de salmonelle. Vérifiez que votre poulet est cuit le Département américain de la température recommandée par l'agriculture avant de servir.

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