Préparer le grec citron Marinade aux fines herbes comme indiqué dans le eHow liés ou utilisez votre propre marinade. Divisez-la en deux et réserver la moitié de celui-ci loin de là où vous serez la préparation du poulet.
Rincer le poulet bien sous l'eau froide, enlever et jeter les abats et tout excès de graisse, et pat l'oiseau sécher avec des serviettes en papier.
Retirez le triangle si vous le pouvez. Le triangle entoure l'ouverture à l'intérieur de la cavité du cou. Pour l'enlever, gratter l'os des deux côtés avec un couteau pointu, atteindre et attraper avec vos doigts et tirez.
Utilisez un ensemble aigu de ciseaux à volaille ou un couteau bien aiguisé pour couper la colonne vertébrale. Pour ce faire, attentivement.
Utilisez vos ciseaux ou le couteau à rogner des os des côtes saillantes fois l'épine dorsale est sorti.
Aplatir le poulet en pliant les seins et les cuisses de retour vers l'autre. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cela plus facile en découpant "l'os de la quille" situé à l'intérieur de la cavité entre les deux seins.
Couvrir le poulet aplati avec la moitié de la marinade et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.
Préparer un feu moyen sur le gril. Placer le poulet sur la grille avec les os vers le bas et le côté chair vers le haut. Cuire de ce côté pendant environ 7 à 10 minutes.
Commencez en feuilletant le poulet à intervalles réguliers, en arrosant la peau avec la marinade réservée comme vous le faites.
Vérifier la température interne du poulet - lorsque le thermomètre indique 160 degrés F, le poulet soit cuit. Sans un thermomètre, utilisez un couteau à éplucher à couper dans le poulet à son point le plus profond ou séparer l'os de la cuisse de la hanche joint- si la viande est bien cuite et non plus translucide, il est fait.