Lumière, délicieux et faciles à préparer, poulet variations sautés sont parfaits pour des repas rapides et les soirs de semaine assez impressionnant pour servir à convives. Prep les ingrédients à l'avance et les garder réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit temps de cuisiner. Avec le poulet et les épinards dans les rôles principaux, inclure des légumes saisonniers supplémentaires pour la variété. Changer la sauce de prendre les sautés dans une direction différente, et servir sur du riz au jasmin, dans une enveloppe ou sur un lit de quinoa.
Rincer le poulet si désiré et couper la graisse, les membranes et les os ou le cartilage parasite. Couper le poulet en de long, 1 / bandes de 2 pouces ou en cubes de 1 pouce. Égoutter les morceaux de poulet sur des serviettes en papier. Lave t'es mains.
Rincer et égoutter les bébé épinards. Spinning dans une essoreuse à salade élimine efficacement l'eau supplémentaire. Peau et hachez les gousses d'ail.
Préparer les ingrédients de la sauce dans un bol moyen. Incorporer environ 2 tasses de bouillon de poulet avec la fécule de maïs ou d'arrow-root à cuire dans une sauce plus tard. Utiliser un ratio d'environ 1 cuillère à soupe épaississant par 1 tasse de bouillon.
Chauffez un wok ou une poêle profonde à température moyenne-élevée. Ajouter une petite quantité d'huile pour recouvrir le fond de la casserole quand agité. Utilisez l'huile avec un point d'éclair élevé, tels que l'huile de sésame, de les empêcher de brûler. Cuire les morceaux de poulet une poignée à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, environ 5 minutes, selon la taille des pièces. Ajouter l'ail haché au goût avec le poulet, en réservant un peu d'ail à ajouter au poulet restant. Retirer le poulet cuit dans un bol et cuire immédiatement le lot suivant, jusqu'à la viande est cuite.
Travailler rapidement pour garder le wok chaud sans les brûler, remuez le bol d'ingrédients de la sauce et versez la sauce dans le wok en remuant constamment. Ajouter la poudre de gingembre ou de gingembre frais, si disponible. Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter les noix et continuez de remuer. Retourner les morceaux de poulet dans le wok, les jetant dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient recouverts.
Au dernier moment, éteignez le feu, ajoutez tous les bébé épinards à la fois, et mélanger les ingrédients pour flétrir les épinards. Servir immédiatement.