Comment préparer pastel de poulet

Le pâté au poulet philippin appelé poulet pastel se distingue des versions américaines avec des saucisses épicées et piquante poulet mariné. Aux Philippines, "pastel de pollo" orne souvent la table de Noël, mais le ragoût de la croûte au sommet peut être apprécié à tout moment de l'année. Cuire dans une casserole de tarte profonde si vous voulez, ou couper votre pâte à tarte pour épouser la forme de votre plat de cuisson préféré.

Ingrédients essentiels

  • Pour ce pot tarte exotique, vous avez besoin de 2 à 3 livres de viande de poulet. Cela se traduit par un poulet entier de taille moyenne. Pour la marinade, les Philippins écrivain alimentaire Norma Olizon-Chikiamco recommande le fruit de calamansi pour le jus d'agrumes, qui est un croisement entre une mandarine et un kumquat. Citron ou de jus de lime travaille également. Une saucisse épicée non cuits, comme chorizo, est typique pour le pastel, mais vous pouvez également utiliser des saucisses italien ou en boîte de saucisses de Vienne. En outre, vous avez besoin d'au moins certains des légumes couramment utilisés au pastel de poulet - oignons, l'ail, les champignons, petits pois, pommes de terre et les carottes.

Prepping Pastel



  • La première étape pour faire pastel de poulet coupe le poulet en cubes de 1 po. Le poulet doit mariner pendant environ 1 heure dans environ 1/2 tasse d'un mélange en parties égales la sauce soja et le jus d'agrumes. Alors que le poulet est mariner, préparer les autres ingrédients. Couper la saucisse en 1/2 morceaux d'un pouce d'épaisseur. Oignons, l'ail, les carottes et les pommes de terre doivent être pelées et hachées, et les champignons doivent être nettoyés et tranchés.

Le Stade Stew



  • Sauf si vous êtes en utilisant les saucisses cuites ou en conserve, commencez par le brunissement de la saucisse en tranches à feu moyen-élevé. Après avoir réglé cela de côté, ajouter l'ail, les oignons et les champignons dans la poêle, puis les morceaux de poulet drainés. Une fois les pommes de poulet, ajouter les autres légumes, comme les pois, pommes de terre et les carottes. Laissez ces mijoter dans suffisamment d'eau, du vin ou du bouillon de poulet pour les couvrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Vers la fin du processus frémissante, ajouter une cuillerée ou deux de fécule de maïs pour épaissir le mélange et remuer dans le puits.

Étapes finales

  • Pour la croûte pastel de poulet, vous pouvez utiliser une quelconque croûte la croûte de tarte recette standard ou utiliser la croûte acheté en magasin. Assemblez le pastel en réglant le mélange de poulet de la poêle dans le fond de tarte beurré ou un plat de cuisson. Si vous aimez, tranches de couche de œuf dur sur le mélange avant de régler la croûte de tarte sur le contenu dans le plat de cuisson. Faire des entailles dans la croûte, et le brosser avec du jaune d'œuf battu. Le pastel de poulet cuit dans un four préchauffé à environ 400 degrés Fahrenheit pendant 15 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit doré.

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