- Début à la fin: 45 minutes
- Portions: 4
- Niveau de difficulté: Débutant à intermédiaire
Lorsque vous êtes à l'Olive Garden, comme ils disent, vous êtes en famille. Vous pouvez apporter votre propre famille - et vos amis - autour de la table avec une version authentique de poulet marsala du restaurant. Le restaurant est très disposé à partager ses recettes, ce qui est la vraie affaire.
Ingrédients
- 4 désossées sans peau et les poitrines de poulet
- Tout usage 1/2 tasse de farine
- De sel 1/2 cuillère à café de
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 2 tasses de champignons frais tranchés
- 1 tasse sec vin de Marsala
Préparer le poulet
Avec le côté plat d'un attendrisseur de viande ou d'un maillet en bois, piler le poulet sur une épaisseur de 1/4 pouce. Marteler le doucement et dans plusieurs tours plutôt que la raclée qu'il. Prenez soin de ne pas faire les bords trop mince ou le poulet peut brûler.
Mélanger la farine, le sel, le poivre et l'origan dans un bol moyen. Déposez les morceaux de poulet dans la farine et mettez-les à plusieurs reprises, en les enrobant bien. Secouer l'excédent de farine et placer les morceaux de poulet sur une plaque sèche.
Il Fry
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et les faire frire des deux côtés pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Tourner le poulet, ajouter les champignons et les faire dorer l'autre côté des poitrines de poulet à une température interne de 165 degrés Fahrenheit. Incorporer les champignons pour éviter de brûler.
Ajouter la vin de Marsala et bruire autour du poulet, en remuant les champignons.
Couvrez la casserole et laisser mijoter pendant cinq minutes.
Servir Il
Retirer les poitrines de poulet de la casserole et placer chacun sur une assiette de service.
Ajouter le beurre dans la casserole et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce commence à épaissir. Si elle devient trop épaisse, ajouter un peu plus de marsala.
Verser la sauce dans des portions égales sur le poulet et garnir de persil italien haché.
Versez un peu de vin et prétendre que vous êtes à dîner.
Accompagnements et Suggestions
Olive Garden sert marsala de poulet avec des pâtes, mais il va bien avec les pommes de terre en purée.
Acheter certains congelé gressins mous et les faire cuire comme vous êtes finissant le poulet. Ils vont être chaude au moment où vous plaquez votre plat et vous pouvez les coller dans un grand verre ou un pichet coloré de style italien, tout comme le jardin.
Vous ne pouvez pas vouloir offrir portions illimitées, mais dupliquer la salade Olive Garden est assez facile. Le restaurant ne partage pas la recette de vinaigrette, mais il est vinaigrette italienne secoué avec un peu de mayo - vous pouvez concocter une version knock-off rapidement.
Obtenez aventureux et essayer le marsala de poulet farci du jardin. Il est un peu plus de travail, mais la garniture au fromage et la croûte croustillante gluant faire l'effort vaut la peine.