Comment faire de pays steak frites et de la sauce

Pays traditionnel steak frites et la sauce prend plusieurs formes. Assaisonnements et sauces préférences varient selon les régions géographiques. Vous pouvez la saison la farine avec votre assaisonnement préféré ou ajouter un peu d'assaisonnement Cajun pour une version épicée. Substitut de lait pour le bouillon et laisser de côté les tranches d'oignon pour faire la sauce blanche qui est traditionnel dans certaines régions. Beaucoup de cuisiniers préfèrent retourner le steak à la sauce mijoter tout épaississement de la sauce.

Choses que vous devez

  • L'huile végétale
  • Poêle lourde
  • 2 assiettes creuses
  • 1 tasse de farine
  • 1 c. sel
  • 1 c. poivre
  • 1 c. poudre d'ail
  • 1 œuf battu
  • Lait
  • Fouet
  • 4 morceaux de steak de cube ou bifteck de ronde attendrie
  • 1 petit oignon, émincé
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • Rack de refroidissement

Instructions

  1. Chauffer environ 1/2 pouce d'huile végétale dans une poêle à fond épais, à feu moyen-élevé.

  2. Réserver 2 c. de farine à utiliser dans la sauce. Ajouter le sel, le poivre et l'ail en poudre pour le reste de farine dans un plat peu profond. Bien mélanger dans les assaisonnements uniformément.

  3. Battre l'oeuf dans le lait dans l'autre plat peu profond.



  4. Draguer les steaks dans la farine assaisonnée, le revêtement des deux côtés dans la farine. Secouer l'excédent de farine.

  5. Tremper les steaks dans le mélange de lait, tournant pour bien enrober les deux côtés.

  6. Draguer les steaks à nouveau dans la farine.



  7. Faire frire les steaks dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer les biftecks ​​de l'huile chaude et égoutter sur le support de refroidissement.

  8. Verser tous, mais environ 2 cuillères à soupe de l'huile. Retourner la poêle sur le feu et ajouter les tranches d'oignon. Faire revenir l'oignon pendant une minute, puis ajoutez la farine réservée. Incorporer la farine et de l'huile, les oignons, cuire jusqu'à ce que la farine soit bien dorée.

  9. Ajouter le bouillon de boeuf lentement, en fouettant pour mélanger la farine et le bouillon. Faire cuire la sauce, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, environ 5 à 8 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

    Servir la sauce sur le steak.

éditerdans sélectionnéimprimer

» » » » Comment faire de pays steak frites et de la sauce