Steaks tri-tip sont coupés de rôtis tri-tip, qui viennent de la partie de surlonge de boeuf. Ces steaks sont relativement peu coûteux, mais toujours tendre et chargé avec saveur. Ils sont généralement préparés en utilisant un procédé à sec cuisson, comme griller ou rôtir, mais vous pouvez les faire cuire dans une cocotte, aussi. Ils cuisent plus rapidement que les gros rôtis, afin de les vérifier toutes les 30 minutes pour la cuisson.
Verser un peu d'huile dans une casserole et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les steaks et brun puis sur les deux côtés.
Transférer les steaks dans la mijoteuse. Les steaks doivent remplir la mijoteuse par un demi à trois quarts pleine. Si vous faites cuire seulement un ou deux steaks dans une mijoteuse, choisir un petit 2-quart taille cuisinière. Pour plus de steaks, utiliser une cuisinière de taille moyenne.
Verser suffisamment de liquide dans la mijoteuse pour couvrir partiellement la viande. Mijoteuses essentiellement braiser la viande, ce qui ajoute lentement saveur et la tendreté. Sans liquide, la mijoteuse peut dessécher la viande. Utilisez le bouillon de bœuf, de la bière, la sauce de soja, de la salsa, la sauce barbecue ou un mélange d'ingrédients pour le liquide.
Cuire le steak sur le bas pendant trois à quatre heures, en fonction de la quantité de viande dans la mijoteuse, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande placée dans le steak enregistre 160 degrés Fahrenheit. La viande doit être très tendre quand fait.
Transférer le steak cuit à un plat de service et versez la sauce dessus.