Comment faire cuire choy et vert chou bok

Préparation parfaite

1. Couper les extrémités des tiges et des conseils meurtris ou arrachés de votre bok choy et le chou vert et les jeter. retirez tout difficile tiges des feuilles de chou vert, et dépouiller des feuilles fanées ou décolorées du bok choy.

2. Laver le bok choy et les verts soigneusement dans de l'eau froide courante, glissant vos doigts entre les feuilles pour desserrer le sable ou le gravier. Secouez l'excès d'eau sur les greens et les mettre dans une passoire pour égoutter.

3. Placer une petite liasse de feuilles de chou sur une planche à découper et les couper en deux sur la longueur, puis en larges bandes en croix. Répétez jusqu'à ce que toutes les feuilles de chou sont tranchés. Trancher le bok choy en larges bandes, en gardant les séparer des feuilles de chou vert.

Cuisson bok choy et Collards en association

1. Verser juste assez d'huile d'olive dans le fond d'une poêle à enduire. L'huile végétale et l'huile de canola sera également travailler, mais ils ne seront pas ajouter de la saveur. Chauffer l'huile à feu moyen pendant 30 à 45 secondes.

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   Placez aromatiques hachés ou tranchés comme l'ail, l'oignon, les échalotes ou poireaux dans la poêle chaude, si vous préférez un plat plus savoureux. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en prenant soin de ne pas brune toute l'ail, car il peut tourner amer si trop cuit.

3. Ajouter les feuilles de chou vert, les jetant avec des pinces pour bien les enrober soigneusement avec de l'huile chaude et d'incorporer les composés aromatiques, si vous les avez utilisés. Ajoutez juste assez de bouillon pour couvrir les greens. Porter le bouillon à ébullition et faire cuire les légumes verts, les jetant de temps en temps, pendant environ 15 minutes.

4. Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter les bandes bok choy. Blanchir pendant 1 minute et versez-les dans une passoire. Bien égoutter le bok choy.

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   Ajouter le bok choy blanchis et égouttés pour les feuilles de chou vert frémissante. Cuire pendant 1 à 2 minutes, les jeter une ou deux fois. Ajouter le jus de citron et les assaisonnements de votre choix. Ceux-ci peuvent inclure presque n'importe quel profil de saveur, mais assaisonnements asiatiques, africaines et des Caraïbes travailler particulièrement bien.

Succulent étuvé Bok Choy

1. Placez un panier à vapeur dans le fond d'un pot. Une grande casserole peu profonde qui fonctionne le mieux pour la cuisson vapeur parce que l'utilisation, un pot haut et étroit peut entraîner le bok choy sur le fond de devenir détrempé avant que la couche au sommet soit bien cuit.

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   Ajouter juste assez d'eau pour couvrir le fond de la marmite, faire en sorte qu'il ne parvient pas à la face inférieure du panier à vapeur. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé.

3. Placez votre bok choy lavé et coupé en tranches dans le panier à vapeur. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre ou tout autre assaisonnement que vous préférez. Couvrir la casserole et baisser le feu à moyen. Vapeur le bok choy pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la partie la plus épaisse à la base des tiges soit tendre mais encore un peu croquants.

Collards Boiled Brilliant

1. Placez les feuilles de chou lavées et coupées en une grande, pot peu profond avec un couvercle. Ils rétrécissent pendant la cuisson, il ne faut pas avoir peur d'emballer le pot plein.

2. Ajouter suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir les feuilles de chou vert avec 1/2 pouce supplémentaire. Ajouter le sel, le poivre et quelle que soit assaisonnements que vous préférez. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Couvrir la casserole et baisser le feu à un feu doux. Cuire les collards à 20 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendre.

3. Égoutter les feuilles de chou vert, réservant le liquide. La plupart des éléments nutritifs dans le chou bouillir dans l'eau - appelé pot likker dans le Sud - il est de tradition de servir avec les verts plus de riz, de maïs ou de biscuits.

• Mélanger cuits bok choy et le chou vert avec de la sauce de soja, l'huile de sésame et une pincée de gingembre et de sésame et servir sur du riz ou des nouilles soba pour une fête d'inspiration asiatique rapide et frais.
• Ajouter quelques cubes de poitrine de porc ou de bacon haché à collard greens avant l'ébullition pour une saveur plus riche.

• Ne pas faire bouillir le bok choy plus de temps qu'il ne faut pour blanchir les feuilles ou vous faire cuire toute la saveur avec les nutriments.