Retirer tri-tip de son emballage, frotter ou saupoudrer le sel et le poivre sur les côtés du rôti. Placez-le dans une poêle avec suffisamment d'huile végétale dans le fond pour faire dorer la viande. Le brun viande de haute chaleur moyenne de tous les côtés, ce sera saisir dans la saveur et les jus.
Une fois le rôti est doré, ajouter un peu de l'huile et le bouillon de la viande a été doré à la poêle vous prévoyez de faire rôtir le tri-tip, ou rôti dans la poêle si elle est assez profonde. Le bouillon et l'huile peuvent être une petite quantité afin de l'utiliser tous les si nécessaire. Ajouter l'oignon coupé en tranches, et 3 feuilles de laurier à l'huile et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le rôti à la rôtissoire avec l'oignon doré. Placez suffisamment d'eau pour couvrir presque le rôti, mais pas complètement. Comptez le nombre de tasses d'eau et pour chaque tasse d'eau, ajouter 1 cube de bœuf de base au liquide. Ce devrait être d'environ 5-6 tasses d'eau pour un rôti de 4 lb. Porter à ébullition, baissez le feu et cuire 1-1 / 2 heures. ou plus si un grand rôti de 2 heures. Vérifiez en perçant le rôti jusqu'à la fourche sort facilement. Ne pas faire bouillir rapide, une bonne ébullition est beaucoup.
Après le rôti soit tendre, retirer un plat et laisser reposer une demi-heure de mettre la viande pour le tranchage qui ne sera pas déchirer la viande pendant le tranchage. Retirer les feuilles de laurier du reste du jus du rôti. Placez environ 3 tasses de bouillon dans une casserole pour faire la sauce.
Gravy est fait à la manière facile avec la fécule de maïs et l'eau froide. Placez 3 cuillères à soupe de fécule de maïs dans un bocal ou un récipient avec un couvercle. Ajouter suffisamment d'eau pour faire fondre la fécule de maïs et le secouer jusqu'à ce qu'il disolves complètement. Incorporer délicatement le mélange de fécule de maïs dans la casserole du jus de cuisson, ce devrait être le chauffage, mais non bouillante. Remuez le misture et amener à ébullition, faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne un lieu de clair liquide opaque, et aussi épaissit. Éteignez la casserole et couvrir jusqu'à ce moment de servir.