Kale est une des plantes les moins connus communément appelés verts. Comme Collard et les feuilles de moutarde, le chou frisé fournit une bonne source de vitamine A et C, ainsi que d'une excellente source de fibres. Vous pouvez trouver le chou frisé à l'année d'épicerie autour, mais les pics de la saison de chou début de l'hiver.
Cultivez le chou frisé long de l'hiver. Comme d'autres légumes verts, le chou frisé goût plus sucré après le premier gel. Si vous récoltez les feuilles de chou congelés, les faire cuire sans décongélation premier.
Sélectionnez les jeunes feuilles de chou. Old greens sont durs et un goût amer chou, donc la récolte alors que les feuilles sont jeunes et tendres ou sélectionner les jeunes feuilles au marché.
Lavez le chou frisé bien avant la cuisson. Remplissez un lavabo propre ou votre évier avec eau froide et plonger les feuilles de chou. Agiter les feuilles autour avec vos mains et drain. Le sable tombe vers le bas.
chou de magasin attentivement si vous ne vont pas à l'utiliser immédiatement. Après le lavage, secouez doucement les feuilles ou courir à travers une essoreuse à salade. Envelopper les feuilles dans des serviettes en papier et de les garder dans le bac à légumes de votre réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Cuire tendre jeunes verts brièvement dans un sauté ou à la vapeur avant de servir. Vous devez faire bouillir le chou frisé maturité vigoureusement pendant plusieurs minutes pour ramollir la structure de cellulose rigide.
Saison votre chou cuit tout simplement avec du jus de citron, le sel, l'huile d'olive et le poivre. Vous pouvez utiliser le chou finement haché dans la soupe de légumes ou comme garniture de pizza.
Décorez votre table de buffet et plats de service avec des feuilles de chou frisé. Emballez le chou frisé feuilles fraîches dans de la glace pilée avant de l'utiliser et ranger ensuite les feuilles autour de vos plats principaux comme un accent. Utilisez Redbor chou pour sa couleur magenta dramatique.