Comment faire de houmous

Le houmous est un aliment savoureux et nutritifs qui peut être utilisé dans une variété de façons. Vous pouvez remplir un sandwich avec elle, ou tremper pita triangles, les croustilles, craquelins ou des crudités en elle. Voici une bonne recette de base.

Choses que vous devez

  • Food Processor
  • 1 tasse de pois chiches secs
  • 3 gousses d'ail cru
  • 1/3 tasse de sésame tahini
  • Jus de 1 gros citron (environ 3 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3/4 c de poivre noir
  • 1 tête d'ail rôti (facultatif)
  • 1 poivron rouge rôti (facultatif)

Instructions

  1. Faire tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide pendant 6 heures. Égoutter et rincer. Mettez dans une casserole moyenne avec 1 litre d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et le couvercle, cuire jusqu'à tendreté, environ 1 1/2 heures.




  2. Égoutter les pois chiches, sauver quelques-uns de l'eau de cuisson. Placez les pois chiches et tous les autres ingrédients dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter autant de l'eau de cuisson des pois chiches que vous avez besoin pour créer de la consistance désirée.





  3. Ajouter l'un des ingrédients facultatifs pour créer une variété de saveurs.

  4. Placer dans un contenant couvert et froid dans le réfrigérateur. Servir avec plus arrosé d'huile d'olive sur le dessus. Profitez!

Conseils Avertissements

  • Pour intensifier la saveur, le cumin rôti au préalable dans une petite poêle sur feu vif, en remuant constamment. Il ne prend qu'une minute.
  • Il existe plusieurs marques de sésame tahini disponibles, et celui que vous choisissez peuvent considérablement altérer la saveur de votre houmous. Tahini premières peuvent donner à votre houmous une saveur plus forte et plus amère. Conserves, tahini rôti a une saveur plus douce de noisette.

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