La texture grossièrement douce et riche, saveur terreuse de bulgur fournit un complément parfait à la morsure légèrement croustillante et légère, goût de noisette de pois chiches. Bouillon de poulet ajoute un velouté, la base savoureuse qui est un simple départ pour une soupe, ragoût ou tajine. Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices, une noix de beurre et un peu de vin et profiter le trio savoureux comme un plat d'accompagnement sur son propre.
Verser un peu d'huile d'olive dans le fond d'une grande casserole qui a un couvercle hermétique. Cela permettra de garder le boulgour et pois chiches de coller pendant qu'ils cuisinent et également ajouter un peu de saveur.
Ouvrez une boîte de pois chiches et verser les haricots dans une passoire ou une passoire. Rincer les pois chiches à l'eau froide et égouttez-les complètement. Pour une saveur plus authentique, faire tremper les pois chiches secs pendant la nuit à la place, puis laisser mijoter pendant une heure.
Mettez les pois chiches rincés dans le pot. Ajouter le bouillon de poulet et le boulgour. Les proportions ne doivent pas être exact, mais figurent sur environ la même quantité de pois chiches et le bouillon de poulet et un quart de ces montants pour le bulgur, qui gonflera de doubler sa taille quand il est cuit. Par exemple, si vous avez commencé avec 2 tasses de pois chiches, vous aurez besoin de 2 tasses de bouillon de poulet et 1/2 tasse de boulgour.
Porter le bouillon de poulet à ébullition et couvrir la casserole, en remuant une ou deux fois. Baissez le feu à un feu doux.
Faire cuire les pois chiches et le boulgour pendant 15 à 20 minutes. Ne pas soulever le couvercle ou agiter le boulgour pendant le temps de cuisson. Fluff le bulgur et ajouter quelque assaisonnements pour votre recette.