Traiter avec succès un client en colère dans un restaurant nécessite écoute la plainte du client, tout en reconnaissant le problème et proposer une solution. Les serveurs devrait se considèrent comme des nullités lors de l'interaction avec un client, en particulier lorsque le client est en colère. En outre, des facteurs parfois sans rapport avec les serveurs invite un client à déposer une plainte, il est donc impératif de ne pas intérioriser. La plupart client griefs portent sur la qualité des aliments. D'autres plaintes, comme des problèmes de personnel, sont résolus en réaffectant le serveur à une nouvelle section ou une table et en suivant les directives de l'entreprise lorsque l'aborder avec lui.