Comment savoir quand un barbecue est à la bonne température pour cuire la viande

Essai, la température d'un charbon Grill

1. Allumez le charbon de bois dans votre barbecue pour commencer de préchauffer le gril.

2. Créez des zones de griller dans votre barbecue en ratissant les charbons. Une mince couche de braises sur toute la grille va créer une seule température globale de griller. Vous pouvez créer trois zones différentes en ratissant une double couche de charbons plus d'un tiers de la grille, couvrant un tiers avec une seule couche et en laissant le dernier tiers nu. Ceci est idéal pour la viande qui doit être cuite à des températures différentes au cours du processus de cuisson.

3. 
   
   
   
   

   Vérifiez la température de la grille pour vous assurer qu'il est à la bonne température pour votre viande. La grille est à basse température (225 à 250 degrés F) si vous remarquez un revêtement de cendres épaisse et charbons orange clair. Si vous maintenez votre main 4 pouces sur les charbons, vous ne devriez être en mesure de supporter la chaleur pour les 11 à 14 secondes. Pour chaleur moyenne (325 à 350 degrés F), les charbons seront un brillant orange, et vous ne devraient être en mesure de tenir la main de 4 pouces au-dessus des charbons pour 6 à 8 secondes. A haute chaleur (450 à 650 degrés F), les charbons seront de couleur orange vif et vous ne seront en mesure de supporter la chaleur pendant 2 à 3 secondes.

4. 
   
   
   

   Faire cuire le poulet et fruits de mer départ avec la chaleur élevée au brun à l'extérieur, puis déplacez-les à feu moyen pour faire cuire l'intérieur. Cuire le porc et le boeuf à feu vif.

Essai, la température d'un gril à gaz

1. 
   
   

   Allumez le réservoir d'essence et allumer votre barbecue. Préchauffer sur haute.

2. Lire la température de la grille sur le thermomètre intégré sur le couvercle. Réglez les boutons des brûleurs en conséquence, en fonction de la viande que vous souhaitez cuisiner.

3. Test de la température interne à l'aide d'un thermomètre interne, la grille ou selon la méthode de la main. thermomètres de gril à gaz sont généralement fiables, mais la méthode de la main est une bonne sauvegarde.