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Comment faire cuire le steak nouvelle york boeuf longe

Le rein donne le plus tendre et les coupes de boeuf coûteux, mais pas le plus savoureux. Les coupes de la longe nécessitent très peu de travail à beaucoup de goût. Un grand marinade est la clé pour un grand boeuf longe dégustation

Choses que vous devez

  • 6 grosses gousses d'ail, pelées
  • 1/4 tasse espagnol paprika doux
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 de 6 livres de New York boeuf longe, la graisse tous, mais 1/2 pouce coupé

Instructions

  1. 1

    Peler les gousses d'ail et les écraser. Vous pouvez le faire en plaçant les clous de girofle dans un film étirable et marteler les clous de girofle avec un rouleau à pâtisserie. Sinon, vous pouvez utiliser un processeur.

  2. 2

    Mélanger l'ail écrasé avec le paprika, le vinaigre, l'huile, le romarin, le sel et le poivre. Broyer en une pâte épaisse.

  3. 3



    Rub coller partout dans le boeuf loin de New York, l'envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant la nuit.

  4. 4

    Préchauffez votre four à 450 # xB0-F puis placez la longe sur une grande grille de métal dans une rôtissoire.

  5. 5


    Rôti de viande pendant environ 15 minutes puis réduire la température du four à 350 # xB0-F.

  6. 6


    Continuer rôtir la viande jusqu'à ce qu'elle cuisine au goût désiré (saignante ou bien cuit). Vous pouvez vérifier cela en utilisant un thermomètre. Si le thermomètre inséré dans le centre enregistre 125 # xB0-F puis la viande est dans un état rare. Vous pouvez ensuite rôtir pendant 40 minutes de plus si vous le voulez bien cuits.

  7. 7

    Une fois qu'il est cuit retirer la viande du four et couvrir avec une feuille d'aluminium et laissez reposer 20 minutes.

  8. 8

    Transférer la viande dans un plat puis les couper en tranches de 1/2-pouce d'épaisseur. Votre New York boeuf longe est prêt à servir.

Conseils Avertissements

  • Vous pouvez utiliser le bouillon de boeuf pour faire une sauce. Ajouter 2 cuillères à café d'eau et 2 cuillères à café de fécule de maïs dans une petite tasse jusqu'à consistance lisse et fouetter dans le bouillon. Placez la casserole sur un brûleur à feu moyen-élevé. Fouetter jusqu'à ce que les jus épaissir, environ 3 minutes.

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