Comment faire cuire toute la longe désossée de boeuf

Recevoir est amusant. La plupart du temps vous essayez de garder les choses simples de sorte que vous pouvez profiter de nos invités et activités. Vous préparez des aliments simples et délicieux comme les saucisses cocktails, barbecue taco trempette, boules de fromage et pizza végétarienne. Délicieux et mobile, ces friandises peuvent être réalisées autour de la maison tandis que les clients abandonnent sur différentes conversations, ouvrant la voie au long de la partie. Mais il ya certaines occasions intimes fois- spéciales où la liste des invités est petit et que vous voulez servir quelque chose de plus élaboré. Un filet de boeuf désossé, préparé avec quelques ingrédients simples, et servi avec du vin, présente un élégant entr e pour être apprécié par tous.

Choses que vous devez

  • Rôti de bœuf
  • Rôtissoire
  • Épices
  • Couteau à graver
  • 4 gousses d'ail
  • 8 feuilles de sauge fraîche
  • 4 c. sel, 4 cuil. huile d'olive
  • 4 c. feuilles de thym frais
  • 1 1/2 c. poivre noir moulu

Instructions

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    Cuire le droit rôti. Pour un groupe de 10, vous aurez besoin d'un 5-lb. longe de bœuf désossé de New York bande rôti avec de la graisse coupé à 1/4 de pouce.

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    Préparer la viande. Commencez par tapotant le rôti sécher avec une serviette de papier. Hacher finement les gousses d'ail dans un robot culinaire, puis ajouter le reste des ingrédients (feuilles de sauge travers poivre noir) jusqu'à obtention d'une pâte. Frotter la pâte complètement sur la viande et le mettre dans le réfrigérateur pendant un minimum de trois heures.

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    Faites griller le rôti. Rôti de viande pendant 15 minutes sur une grille dans une rôtissoire, côté gras vers le haut, dans le four préchauffé à 450 degrés. Réduire le feu à 350 degrés et cuire pendant encore 35 minutes à 40 minutes.

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    Laisser reposer. Retirer du four et attendre 20 minutes avant de trancher transversalement au tiers-pouce d'épaisseur et disposer sur un plateau.

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    Servir les clients. Ce plat ne sera pas besoin de beaucoup plus d'efforts que d'un assortiment de hors-d'œuvre, mais vos invités vont penser que vous asservi toute la journée.

Conseils Avertissements

  • Cette torréfaction permet également de délicieux sandwichs, donc si vous souhaitez quelques restes, bump votre rôti jusqu'à sept livres, et augmenter vos épices à une fois et demi. Le temps de cuisson sera environ le même avec une lecture du thermomètre de 130 degrés pour degrés moyennes rares ou 140 pour les moyennes
  • Timing est une estimation. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la cuisson adéquate.

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