Sélectionnez les légumes qui sont fermes, frais et de saison. légumes d'été qui sont parfaits pour les salades comprennent poivrons vert, jaune ou rouge, les concombres, maïs frais, les asperges, le brocoli et le chou-fleur, oignons, betteraves, les radis, courgettes, courges, haricots verts et de cire. légumes d'été varient selon votre emplacement.
Choisissez vos préférés légumes d'été pour une salade crue. Pour les légumes pas si préférés, brosse avec de l'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et les faire griller légèrement pour rehausser la saveur. Ne pas trop griller les légumes ou ils seront trop mou pour une salade d'été.
Laver les légumes d'été sélectionnés et bien sécher. Couper les légumes en petits morceaux. Si vous utilisez des oignons crus, coupez-les en petits morceaux afin de ne pas submerger la salade d'été.
Couper des légumes en petits morceaux denses. Les légumes comme les carottes, les betteraves, le brocoli et le chou-fleur sont denses et seront difficiles à mâcher si on les laisse dans les grandes pièces.
Placer les légumes crus dans un grand bol et salade de saison avec le sel et le poivre au goût. Mélanger avec votre vinaigrette préférée et permettre à la salade d'été à mariner pendant au moins une heure pour une saveur plus complète. Si vous utilisez des légumes grillés, laissez-les refroidir avant de les manipuler. Couper les légumes grillés dans de plus grandes pièces si elles sont adoucies. Mélanger avec votre vinaigrette préférée et laisser mariner.
Ajouter extras à la salade de légumes d'été avant de servir. Ajouter les noix ou les amandes, les oeufs durs hachés, le fromage, les graines de sésame ou de noix de pin pour une saveur plus intense.
Garnir la salade d'été avec des radis en tranches, le poivron rouge coupé en tranches, de carottes râpées ou de basilic frais.