Palourdes au four sont un délicieux petit apéritif, populaire dans une variété de cuisines de l'Italie à la Nouvelle-Angleterre. Surmonté d'un enrobage croustillant de chapelure, ils sont aussi simples à réaliser qu'ils sont élégants. Sélectionnez plus petites palourdes comme littlenecks ou noyaux de cerises, qui resteront tendre à travers le temps de cuisson rapide. Servir les palourdes cuites avec des quartiers de citron ou des herbes fraîches hachées comme garniture.