Quelle est l'importance des enzymes?

Importance

• Sans enzymes, la plupart des processus physiologiques seraient pas lieu. Des centaines de différents types d'enzymes sont présentes dans les cellules végétales et animales et chacun est très spécifique à sa fonction.

Fonction

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  Une enzyme fonctionne sur un substrat pour modifier le substrat d'une manière quelconque. Dans des circonstances normales, l'énergie (connu comme l'énergie d'activation) est nécessaire pour subir ce changement. Les enzymes réduisent l'énergie d'activation de telle sorte que la réaction nécessite moins d'énergie. Cela rend les réactions se produisent plus facilement et à un taux potentiellement plus rapide.

Histoire

• En 1894, Emil Fischer a découvert que les enzymes sont très spécifiques pour le substrat sur lequel ils travaillent et les réactions qu'ils promeuvent. Il a nommé cette spécificité de la "clé" modèle. Depuis ce temps, les enzymes ont été trouvés à être plus flexible, et capable de changer légèrement de forme pour tenir substrats.

Identification

• La plupart des enzymes sont nommées avec le --ase suffixe sur la fin. La première partie du nom de l'enzyme désigne le substrat sur lequel l'enzyme fonctionne. Par exemple, les enzymes protéase aident le système digestif décomposer les protéines, tout en cellulase décompose la cellulose dans les parois cellulaires de la plante.

Considérations

• L'activité enzymatique peut être affectée par des facteurs externes, tels que la présence d'un produit chimique et dans des conditions extrêmes de température, de pH, ou de rayonnement ultraviolet. Ces facteurs externes peuvent détruire la structure de la protéine de l'enzyme, rendant inutile. Ceci est une des raisons de fortes fièvres peuvent être mortelles.