Pour les gourmandises de poche qui travaillent aussi bien sur la table buffet brunch comme la table basse, envisager de faire des muffins de gâteau de café au lieu de gâteau au café traditionnel. La garniture friable emblématique du gâteau de café, un streusel cannelle dopés simple, peut aussi agir comme une couche croustillante dans les muffins. Pour une douzaine de muffins, vous aurez besoin de la valeur d'environ 1 tasse du mélange garniture friable.
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, et pulvériser les moules à muffins légèrement avec l'aérosol de cuisson.
Mélanger deux parties de farine et deux parties de sucre brun. Ajouter une cuillerée de cannelle.
Coupez le beurre en morceaux et les ajouter au mélange farine-sucre. Utilisez un coupe-pâte ou de deux fourches à travailler le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable humide.
Diviser ce mélange en deux moitiés. La moitié sera utilisé comme un remplissage et une en tant que garniture.
Faire la pâte à muffins en combinant d'abord le mélange d'ingrédients secs, puis l'ingrédient mélange humide, dans deux bols séparés. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte est bien combiné.
Verser la moitié de la pâte à muffins dans les moules à muffins.
Saupoudrer d'une cuillerée de la garniture sur la pâte. Répéter l'opération avec le reste des muffins, divisant le mélange de remplissage de manière égale entre les muffins.
Mettez le reste de la pâte dans les moules à muffins. Saupoudrer une cuillerée du mélange garniture sur la pâte. Répéter l'opération avec le reste des muffins, divisant le mélange de garniture de manière égale entre les muffins.
Réglez le moule à muffins dans le four préchauffé et cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer les muffins de la boîte après environ cinq minutes, et laisser refroidir sur une grille.