Comment préparer des mini quiches apéritifs

Le Shell

• Si vous avez une recette préférée de la pâtisserie, l'utiliser pour aligner les moules à muffins et cuire pendant 5 ou 6 minutes. La pâte va poursuivre la cuisson une fois qu'il est rempli et remis dans le four. Confectionnés coquilles sont généralement disponibles dans la section congélateur du supermarché, ou vous pouvez acheter piecrust, le dérouler et couper pour l'adapter à des moules à muffins. Cuire piecrust pour 5 ou 6 minutes avant le remplissage. Lire les instructions sur l'emballage pour les coques préfabriqués. Ils peuvent déjà être entièrement cuits.

Garnitures salées

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  Assurez-classique quiche lorraine en combinant des parties égales de crème épaisse, le lait et le fromage râpé Gruyère, cuits, bacon émietté, le sel et le poivre au goût. Ajouter les œufs légèrement battus dans un rapport d'un lait de partie à trois œufs de pièces. Verser le mélange dans les coquilles et cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise. Assurez quiche pour vos invités végétariens en substituant légumes légèrement sautés pour le bacon. Ajoutez finement haché, oignons caramélisés, cuit et égoutté les épinards, ou de l'expérience avec d'autres fromages et charcuterie.

Garnitures sucrées

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  Alors que la quiche est traditionnellement un aliment savoureux, il n'y a aucune raison de ne pas faire une version douce si vous voulez présenter apéritifs sucrés et salés. Sucrer la crème avec le sucre et ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille, ou tout simplement utiliser votre favori remplissage à tarte. Ou, cuire les croûtes travers et remplissez avec des fruits frais saupoudré de sucre en poudre ou drainé fruits en conserve. Assurez tartes au chocolat en versant la crème chaude sur les morceaux de chocolat mi-amer. Remplissez croûtes entièrement cuits avec le mélange de chocolat et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Cuisson et l'entreposage

• Le processus de cuisson partiellement une piecrust vide est appelé "la cuisson aveugle". Ajout d'une couche de haricots secs ou de riz au fond de la coquille de pâtisserie avant de le mettre dans le four qui l'empêche de gonfler alors qu'il est la cuisson. Ne surchargez pas les croûtes - le remplissage à base de crème anglaise va augmenter pendant la cuisson. Enveloppez les restes des mini quiches hermétiquement et stocker au réfrigérateur pendant trois à quatre jours ou les placer dans des sacs de congélation et congeler jusqu'à deux mois.