Prenez un grand bol et battre les oeufs jusqu'à consistance légère.
Ajouter le sucre, l'huile, la vanille, les tomates, la cannelle et les clous de girofle pour les oeufs et mélanger.
Dans un bol séparé mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
Ajouter le mélange de farine au mélange de tomates et bien mélanger.
Verser dans un moule à pain graissé et fariné.
Cuire dans un four préchauffé à 325 degrés F pendant une heure. Vous pourriez avoir à ajuster le temps de votre four. Un cure-dent sortira du centre propre quand il est fait.
Refroidir et déguster! Dans mon opinion personnelle cela est mieux apprécié avec une, glacé grand verre de lait.