Baby-côtes de dos sont le type parfait de nervures pour la grille du jardin, car ils peuvent être cuits plus, la chaleur directe chaude avec les hamburgers et des steaks. Toutefois, pour obtenir une viande tendre le plus vous devriez faire griller lentement comme vous le faites avec d'autres types de côtes. Une grille de baby-côtes de dos va nourrir deux personnes, soit un affamé.
Préparez votre feu de barbecue. Baby-côtes de dos cuisent mieux quand il ya deux sections chaudes et moyennes bas de la grille.
Assurez-vous que les côtes sont au niveau ou assez proche de la température ambiante, mais ne pas les laisser en dehors du réfrigérateur pendant plus d'une heure. Pour une meilleure saveur que vous devriez laisser les côtes mariner au moins quelques heures avant la cuisson.
Mélanger dans un peu de bois imbibé avec le charbon de bois pour créer plus de fumée.
Déposer les côtes levées sur le gril, mais ne pas les mettre directement sur feu vif. Ils sont censés faire cuire lentement pendant quelques heures de la fumée et de la chaleur à l'intérieur du gril.
Tournez-les souvent pendant la cuisson.
Notez que les nervures auront environ 2 à 2 1/2 heures de cuisson.
Commencer à brosser la sauce supplémentaire d'environ 30 minutes avant qu'ils ne soient effectués si.
Près de la fin du temps de cuisson environ, utiliser un couteau pour couper un os de la viande pour vérifier la cuisson. Ou utiliser une lecture instantanée thermometer- la viande est cuite lorsque la température interne atteigne 155 degrés F. Pour les deux essais de cuisson, assurez-vous de vérifier dans la partie la plus épaisse de la crémaillère.