Ces grandes nervures de barbecue sont vraiment facile à faire. Les côtes sont très juteux et tombent hors de l'os, mais ne nécessitent pas ébullition ou de temps dans le four! En outre, les nervures sont grands comme les restes! Un mot de prudence est qu'ils peuvent être un peu épicé. Vous pouvez ajuster la quantité de frottement sec vous utilisez pour faire les nervures plus ou moins épicée. Jumelage les côtes avec la sauce barbecue maison fait un combo parfait!
Vérifiez votre armoire à épices et de voir ce que les ingrédients dont vous avez besoin. Achetez des côtes, des épices qui vous avez besoin et sauce barbecue (ou faire votre propre).
Faire le frottement sec pour les nervures. Combinez la suivante: 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à soupe de sel d'ail, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu, et 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
Si vous avez un gril à gaz, pré-chauffer en haut. Si vous avez un gril à charbon de bois, allumer les charbons.
Frotter les côtes avec le frottement sec. Enveloppez chaque dalle étroitement dans une double épaisseur de papier d'aluminium. Si vous faites cela pour un parti cette étape peut être fait à l'avance.
Vérifiez sur le gril. Si il est un gril à gaz, baissez le feu à moyen. Si il est le charbon de bois, assurez-vous que le charbon de bois de frêne blanc ont sur eux.
Mettez les côtes sur le gril, en tournant de temps pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirer les côtes de la grille. Augmentez la chaleur à haute si elle est gaz ou ajouter plus de charbon de bois pour faire le plus de chaleur.
Huiler légèrement la grille. Retirer les côtes de la feuille (vous pouvez utiliser des maniques vieux pour cette partie) et le placer sur le gril.
Badigeonner les côtes avec sauce barbecue (voir le lien à la recette ci-dessous) et couvrir pendant 5 minutes.
Tournez les côtes, brosser l'autre côté et couvrir pendant 5 minutes afin que les nervures sont vitrées sur les deux côtés.
Retirer les côtes, couper et servir. Si vous êtes en attente pour d'autres ingrédients pour terminer la cuisson, vous pouvez les mettre dans une ambiance chaleureuse sur, mais attention à ne pas trop longtemps et séchez-les!