Alors que l'idée de manger de la viande grillée serpent à sonnettes rend beaucoup de gens délicats, la viande est très appréciée par de nombreux connaisseurs de viande exotiques. Certains convives braves disent les goûts de serpents comme le poulet, tandis que d'autres l'assimilent à la grenouille jambes. Bien que l'USDA fournit aucune information concernant le contenu nutritionnel de la viande serpent à sonnettes, la viande est susceptible maigre et riche en protéines. Si vous ne vivez pas où les crotales sont facilement disponibles, prêt-à-cuire la viande serpent à sonnettes est disponible auprès des entreprises qui se spécialisent dans les viandes exotiques.
Couper le serpent en morceaux mesurant environ 4 à 6 pouces de longueur. Un serpent acheté auprès d'un fournisseur de viandes exotiques est déjà à la peau et la tête est enlevée.
Placez les morceaux de serpent à sonnettes dans un bol et les recouvrir de sauce barbecue. Faites votre propre sauce barbecue ou utiliser votre sauce en bouteille préférée. Sinon, faire mariner le serpent à sonnettes dans des bouteilles de vinaigrette italienne. Placez le bol au réfrigérateur et laisser mariner de la viande de serpent à sonnettes pendant plusieurs heures.
Préchauffer un gril traditionnel ou gril à gaz pour environ 10 minutes.
Retirez les morceaux de serpent à sonnettes de la marinade, puis les envelopper les pièces en vrac dans une feuille d'aluminium robuste. Jeter la marinade. Sinon, laissez les morceaux déballés et leur barbecue une minute ou deux de chaque côté sur le gril, en utilisant un topper grill ou un autre dispositif pour empêcher les morceaux de tomber à travers la grille.
Ouvrez les paquets de papier d'aluminium de 10 à 15 minutes. Badigeonner la viande avec la sauce barbecue douce pour le garder humide.
Placer les paquets de feuilles au centre de la grille. Cuire le serpent à sonnettes pour environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le serpent est chaud et clair à travers aucun reste roses.