Le pH est une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'une solution. L'échelle de pH va de 1 à 14, avec de faibles nombres représentant des solutions acides, et un grand nombre représentant des solutions alcalines. Un tampon est une solution qui peut résister à un changement de pH causé par d'autres substances chimiques et est utilisé à la fois dans la chimie et les systèmes biologiques.