Comment faire un sandwich au bœuf haché

les épaules de porc sont assez indulgents dans le fumoir, parce qu'ils sont relativement gras. Poitrine est beaucoup plus exigeant, parce que la dalle épaisse du muscle a peu de graisse interne et peut être sec si elle n'a pas bien cuit. Même dans le cas de la poitrine parfaite, les bords ou "extrémités" sont brûlés four sec, si riche en saveur. Hacher grossièrement la poitrine et le mélanger avec des œuvres de la sauce dans les deux cas. Une bonne sauce complète les saveurs des extrémités brûlées, et peut sauver une poitrine trop cuit ou sec. Le rapport de la sauce à la viande bovine est en grande partie un de goût personnel, mais le mélange doit être au moins aussi épais qu'un Joe bâclée si elle va rester sur le chignon.

Mise à jour du pain dans toute favori traditionnel col bleu est souvent tentant de gourmands, mais dans ce cas il est une impulsion mal placée. Aussi savoureux que votre ciabatta ou artisanale pain multigrain préférée pourrait être, son croustillant et saveurs profondes rendent inapproprié pour un sandwich hachée de bœuf. Le bœuf et la sauce font, un remplissage glissante spongieux qui échapperait à partir d'un petit pain croustillant à chaque bouchée, avec des conséquences désastreuses pour prévisible vos vêtements. En outre, le sandwich devrait se concentrer davantage sur votre boeuf et sa sauce que le pain. Votre meilleur choix pour ce type de sandwich est un pain à hamburger simples ou petit pain de la même douce, qui produisent en douceur à vos dents et ne sera pas en concurrence avec le bœuf.

Le chignon et le boeuf constituent l'épine dorsale d'un sandwich hachée de bœuf, avec votre choix de garnitures et les côtés qui fournissent la touche finale. Anneaux de tranches d'oignon, piments jalapenos tranchés et dalles de tranches cornichon sont les accompagnements canoniques, mais - à moins que vous nourrissez Texans nostalgiques - sentir libre d'improviser. Remplacer les tranches de jalapeno avec des piments verts doux si vous êtes chaleur aversion, ou mettre à niveau habaneros si vos goûts courir dans la direction opposée. Salade de chou est plus traditionnel sur le porc tiré, mais il est également délicieux avec du boeuf haché. Servez-le sur le dessus de la viande bovine, ou comme un côté. Chaud, salade de pommes de terre de style allemand est un autre accompagnement approprié, un clin d'œil au patrimoine traditionnel allemand de Texas.

Si vous ne disposez pas d'un accès facile à soit un joint de poitrine ou un fumeur de votre propre, vous aurez besoin d'être créatif. Par exemple, vous pourriez frotter un morceau de poitrine avec un mélange d'épices et de fumée doucement mijoter pendant des heures dans votre mijoteuse. Haché et sauced, il est une amende substitut à la vraie chose. Sinon, utilisez boeuf vous avez déjà sous la main. Un morceau restes de rôti de bœuf ou rôti, réchauffés dans une sauce appropriée, fait une version du sandwich qui est assez rapide pour tout les soirs de semaine. Il est aussi frugal, l'étirement d'un relativement petit morceau de viande en plusieurs portions satisfaisant.