Faire des sandwichs de petit pâté de poulet. Trancher un morceau de poitrine de poulet longueur au milieu. Tremper chaque morceau dans dorure à l'œuf, puis la chapelure. Frire un peu des deux côtés. Servir sur du pain légèrement grillé couches avec de la mayonnaise, de la laitue et la tomate. Ajouter le fromage si vous le souhaitez.