Comment faire un steak tendre

Vous pouvez préparer des steaks à la maison qui sont tout aussi tendre que les steaks que vous obtenez à un steakhouse. La clé est de sel fortement les steaks pour les faire tendre avant la cuisson.

Comment faire Steak Tender

Choses que vous devez

  • Sel kasher ou de la mer
  • Serviettes en papier
Étape 1:


Pile sur le sel kasher ou la mer. Sel tire l'humidité de la viande, puis dissout une partie du sel, en absorbant de nouveau dans la viande. Le sel détend les protéines dans la viande, résultant en un appel d'offres, steak. Couvrir complètement les steaks avec du sel.

Comment faire Steak Tender
Étape 2:

Autoriser les steaks à siéger à la température ambiante une heure pour chaque pouce d'épaisseur. Par exemple, si vos steaks sont 1,5 pouces pensent, permettre au sel de faire son travail pendant 1,5 heures avant la cuisson.

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Etape 3:

Rincez les steaks sous l'eau et sécher avec une serviette en papier.

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