Comment faire un indicateur de la vitamine c

Instructions

1. Faites une pâte d'amidon de maïs en prenant une cuillère à soupe de fécule de maïs et le mélanger avec de l'eau distillée suffisante pour former une consistance pâteuse.

2. 
   
   
   
   

   Ajouter environ 8? oz (250 ml) d'eau à la pâte de fécule de maïs et porter à ébullition. Ceci forme une solution d'amidon.

3. 
   
   
   

   Placez environ 2? oz (75 ml) d'eau dans un ballon ou en verre. Ajouter 10 gouttes de la solution que vous avez fait dans les étapes 1 et 2 à l'eau.

4. 
   
   

   Ajouter la solution à 2 pour cent de l'iode lentement jusqu'à ce que la couleur du liquide dans la fiole ou le verre devient bleuâtre foncé pourpre, presque noir. Vous pouvez maintenant utiliser cette solution comme l'indicateur de la vitamine C.

5. Utilisez cette solution pour comparer la concentration en vitamine C de différents aliments. Le plus de vitamine C présente, plus la couleur de la solution d'indicateur après avoir ajouté la nourriture à elle. Le plus facile à tester sont des jus de fruits. Mettre environ 1 c. (5 ml) de la solution d'indicateur dans le tube à essai. Pour comparer, vous pouvez observer et enregistrer combien de gouttes vous ajoutez avant que la solution devienne incolore ou de remplir plusieurs tubes à essai avec indicateur, ajoutez la même quantité de gouttes de jus, et de comparer les couleurs. La couleur la plus claire aura le plus de vitamine C.

• Si vous ne disposez pas d'une solution d'iode de 2 pour cent, vous pouvez faire votre propre. Pour ce faire, mesurer environ 1? oz (45 ml) d'éthanol et de dissoudre 2 g d'iode en elle, mélanger la solution résultante avec presque deux onces (55 ml) d'eau distillée, puis dissout 4,5 g d'iodure de potassium dans cette solution.