Quelles sont les fonctions de l'amidon dans les cellules végétales?

Importance

• les producteurs de bière et de whisky utilisent leur connaissance de la dégradation de l'amidon et la fermentation dans les céréales pour fabriquer leurs produits. Les plantes ont à produire de l'amidon à stocker de l'énergie pour le métabolisme cellulaire. Les corps humains, d'autre part, ne synthétisent pas l'amidon. Quand un humain mange matériel végétal féculents, certains des pauses d'amidon en glucose pour toute énergie reste utilisé est stocké sous forme de dépôts de graisse.

  

Fonction

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  Lorsque la cellule végétale nécessite de l'énergie pour un processus cellulaire, les enzymes sont libérés de dégrader une partie de la chaîne d'amidon. Lorsque l'amidon dans des cellules végétales se dégrade, le carbone est libéré pour être utilisé dans la production de saccharose. Dans le même temps, le carbone produit permet aux cellules de continuer à croître et se maintenir.

Amidon emplacement de stockage

• Dans certaines usines, l'amidon est stocké dans des organites cellulaires appelés amyloplastes. Certaines racines de plantes et d'embryons, sous la forme de graines et de fruits, servent aussi les unités de stockage pour l'amidon. Les cellules dans les feuilles des plantes produisent de l'amidon en présence de la lumière du soleil.

  

Identification

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  Le test de présence d'amidon est d'appliquer la teinture d'iode à une surface d'un fruit ou un légume coupé. Si l'amidon est présent dans les «jus» de la plante, de l'iode va changer la couleur du brun foncé au bleu-violet ou noir. Parties solides de plantes comme les feuilles et les tiges doivent être pulvérisés avec un mortier et un pilon. Puis gouttes de teinture d'iode peut être ajouté à un tube à essai contenant les parties de plantes broyées et la sève.

  

Potentiel

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  Quand un épi de maïs est capté, le glucose dans les noyaux convertit en amidon au fil du temps, rendant le maïs perd sa saveur. Chaque année, de nouveaux hybrides de maïs sucré sont produites qui permettent les grains dans un épi de maïs de conserver leur douceur pour un post-cueillette la plus longue période.

  Les chercheurs en génétique étudient des façons d'accroître la qualité et la quantité d'amidon dans les cellules végétales. L'industrie de la transformation alimentaire continue à voir une forte demande pour l'amidon végétal utilisé dans des choses comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose et d'autres aliments.
  Les scientifiques étudient la façon dont les parois cellulaires de la plante sont construits. Ils espèrent plantes génétiquement alter sorte que la cellulose à partir de parties de plantes autrefois inutilisables comme les enveloppes de maïs et les tiges peuvent être fermenté pour la production d'éthanol. Cela permettra de réduire la nécessité d'utiliser l'amidon de plantes dans de l'éthanol et peut réduire son coût.