Quels sont les types de lipides et de leurs fonctions?

Histoire

• Le terme «lipide» englobe une vaste catégorie de molécules liposolubles se produisant naturellement. Ils peuvent être trouvés dans les graisses, les huiles, les vitamines, le cholestérol et les phospholipides liposolubles. Les lipides peuvent être obtenus par synthèse dans le corps, ou en les consommant à partir d'une source extérieure.

Identification

• 
  
  
  
  

  Les lipides sont souvent utilisés indifféremment avec le terme «gras», bien que les deux sont en fait distincte. Les matières grasses sont un constituées de triglycérides, un sous-type de lipides. D'autres exemples d'acides gras lipidsare, ainsi que des composés tels que le cholestérol. Le test d'émulsion, dans lequel un composé est dissous dans de l'éthanol et ensuite de l'eau pour voir si elle tombe hors de la solution, un procédé de base pour la détection de lipides.

Types

• Un type de lipide est le groupe acyle gras, des acides gras, qui sont un type. Acyles gras sont les blocs de construction pour les lipides plus complexes. Glycérolipides sont également connus comme les triglycérides, qui constituent la majeure partie des graisses de l'organisme. D'autres types de lipides comprennent les sphingolipides et les stérols, certaines vitamines liposolubles.

Fonction

• 
  
  

  Les lipides ont de multiples fonctions dans le corps. Les phospholipides sont une partie importante des membranes cellulaires, ce qui enferment chaque cellule. Les triglycérides sont très importants pour le métabolisme des graisses et la production d'énergie. Il existe des preuves récentes que les lipides sont également importants comme molécules de signalisation dans le corps, parfois servir de marqueur pour la mort cellulaire programmée. Enfin, certains lipides prennent la forme de vitamines, qui peut être important pour les mitochondries et la création d'autres composés.

Insight expert

• Les lipides sont une partie essentielle de l'alimentation. Certains lipides sont jugés «essentiels» parce que le corps ne peut les fabriquer sur son propre, mais besoin d'eux pour former des molécules et des structures importantes. D'autres lipides ont été identifiés comme augmentant le risque de maladie cardiaque et d'autres maladies graves, y compris l'obésité, le diabète et l'athérosclérose.