L'effet de la température sur les membranes cellulaires

Phospholipid bicouche

• Toutes les membranes cellulaires se composent d'une bicouche phospholipidique. Un phospholipides a une hydrophile (qui attire l'eau) tête de glycérol et deux hydrophobes (dissuade eau) queues d'acides gras. La double couche de phospholipides a une fluidité, ce qui signifie que les substances peuvent se déplacer à l'intérieur. Cette bicouche est semi-perméable, ce qui signifie que certaines molécules comme l'oxygène, le dioxyde de carbone et de petites hydrocarbures peuvent circuler à travers elle d'entrer dans la cellule, tandis que d'autres molécules comme l'eau, les ions chargés et le glucose ne peut pas simplement traverser la membrane entrer.

Protéines

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  Étant donné que la bicouche phospholipidique est seulement semi-perméable, les protéines sont présentes dans et autour de la membrane cellulaire afin d'aider les cellules communiquent les uns avec les autres ainsi que pour échanger des nutriments. Integral, ou transmembranaire, les protéines sont intégrés au sein de la double couche de phospholipides. A des températures physiologiques normales, ces protéines peuvent permettre différents ions ou des nutriments dans une cellule ainsi que d'envoyer des signaux vers et depuis les cellules voisines. Protéines périphériques sont fixées à l'intérieur ou à l'extérieur de la cellule. Ces protéines peuvent aider à fournir une structure à cellules.

Fonction

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  La nature semi-perméable de la membrane cellulaire lui confère sa fonction la plus essentielle qui est de protéger la cellule et des organites dans la cellule à partir de l'environnement extérieur tout en permettant certaines substances à l'écoulement dans ce à partir de l'environnement (tel que l'oxygène) ou à l'extérieur de celui-ci à l'environnement (tel que le dioxyde de carbone). La fluidité de la membrane cellulaire permet à la cellule de se développer et de répondre à diverses modifications de l'environnement y compris les variations de température.

Augmentation de la température

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  Au physiologique, ou la température du corps, les cellules fonctionnent de manière optimale. Lorsque la température augmente, à la fois la membrane cellulaire et les protéines peuvent être affectées. Les queues d'acides gras de la bicouche phospholipidique peuvent devenir plus fluide, ce qui permet plus de mouvement. Cela affecte la perméabilité de la cellule qui peut permettre à des molécules dans les cellules qui ne devrait pas entrer, ce qui endommage la cellule.
  Les protéines transmembranaires ou périphériques peuvent aussi être endommagés par les températures élevées. Les températures élevées provoquent protéines pour dénaturer ou se décomposent.

Température diminué

• Une diminution de la température a également un effet sur les membranes cellulaires et les cellules. Les queues d'acides gras des phospholipides deviennent plus rigide à basse température. Cela affecte la fluidité, la perméabilité et la capacité des cellules à vivre. Lorsque les cellules sont moins fluide, ils ne peuvent pas se déplacer ou se développent. La diminution de la perméabilité signifie que les molécules vitales peuvent pas entrer dans la cellule.