À propos d'isolats de protéines

Isolat protéique de lactosérum

• Le lactosérum est la partie soluble de lait qui reste après que le lait a été coagulé. Après le traitement de lactosérum pour enlever la graisse et de lactose, l'isolat de protéine résiduelle est plus de 90 pour cent. L'American Physiological Association dit lactosérum possède certains «certaines propriétés nutritionnelles extraordinaires."

Soy Protein Isolate

• isolât de soja est fabriqué à partir de farine de soja dégraissée, à partir de laquelle les hydrates de carbone sont également supprimés. Il a une teneur minimale en protéines de 90 pour cent et est exempt d'humidité. Il est ajouté à des aliments et le contrôle de la texture des protéines et d'agir comme un agent émulsifiant et de rétention de l'humidité. Il est l'ingrédient de base dans les formules de soja pour nourrissons.

Isoler blé

• 
  
  
  
  

  Après la farine a été fabriqué à partir de blé, la matière restante est appelé blé isolat de protéine. Il est d'une poudre légèrement jaunâtre. Il est un ingrédient particulièrement utile dans la cuisson, car il ajoute de la texture, la douceur et la «fraîcheur». Il a un niveau plus élevé de protéines (environ 85 pour cent) et la solubilité de gluten de froment.

Bodybuilding

• Isolat protéique de lactosérum est populaire parmi les culturistes de résistance. Parmi les autres avantages cités sont un pourcentage amélioré de la graisse corporelle.

  
  
  
  

  isolat de soja, une fois jugé inférieur à lactosérum, est maintenant en cours de réexamen, car il est supérieur dans la construction de la masse musculaire maigre. En outre, l'idée que l'isolat de soja réduit le niveau de testostérone chez les hommes semble avoir été fausse. offres de soja ajoutées nutrition et peuvent éventuellement combattre certains cancers.

  isolat de blé offre quelques avantages. Il a un niveau plus élevé d'acide glutamine / glutamique que les autres isolats, et il est pas d'origine animale.

Problèmes de santé possibles

• 
  
  

  Certains se demandent la sécurité de l'utilisation de l'isolat de soja. Plusieurs sites, tels que SoyOnlineService et AlkalizeForHealth, indiquent la FDA n'a jamais accordé GRAS (généralement reconnu comme sûr) le statut de protéines de soja.

  Pourtant, une autre revendication est que le traitement de soja pour produire l'isolat implique ustensiles en aluminium et l'exposition à des produits chimiques que l'aluminium lixiviation dans l'isolat.

  Bien que ces craintes peuvent être ou ne pas être vrai, l'American Heart Association a demandé à la Food and Drug Administration pour examiner son point de vue sur l'utilisation de protéines de soja, en raison d'un manque apparent de corroboration sur certains des avantages pour la santé actuellement attribués au soja.