Quelle est l'évaluation sensorielle?

Un analyste sensorielle, ou évaluateur sensoriel, supervise les essais de produits de consommation. Beaucoup de sociétés de biens de consommation ont des départements entiers qui sont dédiés à l'évaluation sensorielle, aussi connu comme l'analyse sensorielle.

Évaluation sensorielle



  • L'évaluation sensorielle, ou l'analyse sensorielle, est le processus d'évaluation des produits de consommation en utilisant les cinq sens. Des panels de consommateurs sont organisés pour tester un produit particulier avant qu'elle ne touche les tablettes des magasins, en utilisant l'analyse sensorielle. Les résultats de ces tests peuvent déterminer si oui ou non un produit ne sera jamais atteindre les consommateurs.

Applications et utilisations

  • Beaucoup d'entreprises d'aliments et de boissons utilisent l'évaluation sensorielle de tester leurs produits. Entreprises demandent des panels de consommateurs pour tester les produits, et les analystes notent leurs réponses. Certains panneaux sont choisis en fonction de certains critères, tandis que d'autres sont choisis au hasard. Un échantillonnage aléatoire peut souvent fournir un meilleur indicateur du grand public. Les analystes utilisent alors l'aperçu fourni par les réponses du panel pour aider à faire des prédictions. l'évaluation de la consommation peut aider à déterminer le succès, ou l'échec, un produit sera. Il est un moyen d'obtenir des commentaires sur un produit avant de l'entreprise de presse au public.

Types

  • Il ya trois types d'évaluation sensorielle. Essai efficace traite des faits objectifs concernant le produit en question. Tests affective se concentre sur des faits subjectifs, comme les préférences personnelles. Perception est le troisième type d'évaluation sensorielle. Il met l'accent sur des éléments psychologiques et biochimiques de la sensation.

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