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Comment faire cuire le steak de chèvre

Ingurgitant la viande de chèvre peut sembler une idée exotique, mais de chèvre est largement consommée dans le monde, un incontournable dans une cuisine mexicaine, indienne et grecque. Décrit comme possédant une saveur semblable à l'agneau, mais ponctué d'un arôme truculentes, chèvre est disponible en coupures similaires à celles de l'agneau, y compris les côtelettes. Depuis la viande de chèvre est très maigre, il est souvent étouffée ou braisé à conserver sa jutosité, mais si vous avez un penchant pour le steak, côtelettes de chèvre peut être poêlé et grillé et conserver ses qualités juteuses.

Choses que vous devez

  • Poêlon
  • Beurre
  • Assaisonnements

Instructions

  1. 1

    Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.

  2. 2



    Faire fondre une noix de beurre dans une poêle allant au four à feu moyen. Assaisonner les côtelettes de chèvre par aspersion de chaque côté avec quelques pincées de sel et de poivre au goût.

  3. 3


    Ajouter les côtelettes de chèvre dans la poêle chaude et faire saisir pendant une minute ou deux de chaque côté. Retirez la poêle du dessus du poêle et l'insérer dans le four.

  4. 4


    Faites griller les côtelettes de chèvre jusqu'à la cuisson désirée est obtenue. Insérer un thermomètre à viande dans le centre de la côtelette pour une mesure précise. Une température interne de l'ordre de 140 F, qui est une cuisson mi-saignante, fonctionne bien pour des viandes plus maigres telles que caprine toutefois, le ministère américain de l'Agriculture et sécurité alimentaire recommande de chèvre de cuisson à une température interne de 145 F pour détruire toutes les bactéries qui peuvent être présents dans la viande.

  5. 5

    Retirer les côtelettes de chèvre du four et servir avec une sauce au vin blanc.

Conseils Avertissements

  • La viande de chèvre peut être trouvé sur les marchés de la viande d'origine hispanique, grecques, italiennes et antillaises.
  • Chèvre peut être mariné pour aider à retenir l'humidité pendant la cuisson. La viande aussi des paires de puits avec les saveurs d'herbes fraîches ou séchées comme le thym et le persil, ainsi que des saveurs audacieuses de assaisonnements comme le curry, le curcuma et le cumin chèvre.

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