La cuisson d'un jambon de Virginie est chronophage, mais pas difficile. La plupart du temps passé est à tremper le jambon. Il est très important de faire tremper le jambon pour un minimum de 24 heures avant la cuisson pour faire l'offre de jambon et juteuse. Une partie du processus de cuisson est en ébullition dans le jambon liquide. Vous pouvez utiliser une variété de différents liquides, de cola à l'eau. Dans cette recette pour faire cuire un jambon de Virginie, nous utilisons le jus d'ananas.
Rincer le jambon de Virginie complètement. Remplissez votre évier de cuisine propre avec de l'eau froide. Déposer le jambon dans l'évier et laisser tremper pendant 24 à 36 heures. Retirer le jambon et le laver à nouveau.
Déposer le jambon de Virginie dans un grand torréfacteur. Couvrir avec 1 gallon de jus d'ananas. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes par livre.
Retirer le jambon et décoller sa peau. Laissez refroidir un peu le jambon de sorte que vous ne vous brûlez pas quand pelage. Utilisez un couteau pour tailler les excès de graisse, si nécessaire.
Mettez le jambon dans une grande poêle de cuisson avec le côté gras vers le haut. Poussez clous de girofle dans le jambon environ 1 pouce d'intervalle. Couvrir le côté supérieur complètement avec les clous de girofle.
Mélanger 1 tasse de sucre brun avec suffisamment de vinaigre blanc pour former une pâte. Étalez la pâte sur le jambon.
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Cuire le jambon pendant 30 minutes. Retirer le jambon de Virginie du four et laisser refroidir. Tailler le jambon quand il a complètement refroidi. Garnir avec ananas, si désiré.