L'histoire du poulet cordon bleu

Histoire

• Poulet cordon bleu comme un plat en soi première apparition sur les menus des restaurants aux États-Unis au début des années 1960. Selon le site de l'Alimentation Time Line, il est clairement une innovation de recette américaine. Cette combinaison nom spécifique et ne proviennent pas en Europe. Il a été considéré comme un plat à la mode à l'époque et servi à, restaurants haut de gamme à la mode.

Origins

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  Il ya beaucoup de plats régionaux de l'Europe qui partagent des caractéristiques avec poulet Cordon Bleu. Certains des pays qui comprennent des roulades, ou rouleau ups de viande, dans leur cuisine sont l'Allemagne, la France et l'Italie. La quasi-totalité d'entre eux sont basés sur de veau ou de poulet enroulé autour de la farce, un autre de la viande, du fromage ou une combinaison quelconque de ceux-ci. Beaucoup d'entre eux sont ensuite panés et frits. Les noms et les recettes varient largement, mais leur lien avec le plat est apparente.

Plats proches

• Le plat ukrainien appelé veau Kiev se compose de veau enveloppé autour de beurre assaisonné qui est ensuite battues et frits. Le plat de veau suisse cordon bleu de veau est enveloppé de jambon autour de fines tranches et fromage de Gruyère. Il est battue et frites ainsi. Ces deux plats étaient des articles populaires de restaurant dans le début des années 1960 et semblent avoir la connexion la plus proche de poulet cordon bleu.

Les idées fausses

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  Le plat ne provient pas à l'une des prestigieuses écoles de cuisine Cordon Bleu de l'Europe aussi souvent pensé. Il ne sait pas exactement qui était la première personne à préparer et nommer le plat poulet cordon bleu. Le terme cordon bleu est venu à désigner un chef d'une qualité exceptionnelle. L'auteur a peut-être joué hors cette perception pour nommer le plat. Il a peut-être été simplement substituer le poulet moins coûteux pour le veau en veau cordon bleu.

Dans Les Nouvelles

• La première référence à poulet cordon bleu dans le journal "Los Angeles Times" était en 1968. Il ya des références antérieures à son prédécesseur, le veau cordon bleu.