Quels sont les éléments 5 chimiques dans la kératine?

Groupes chimiques

• L'azote dans la kératine, en même temps que de l'hydrogène, forme alcaline groupes amino (-NH2). L'oxygène de la kératine, en même temps que de l'hydrogène et du carbone, formant des groupes acide carboxylique (-COOH). Les acides et les bases interagissent, formant des liaisons chimiques fortes.

Force

• Les kératines sont des polymères naturels à base de protéines. Liaison brins ensemble confère force. Les types de liens dans la kératine sont liaison peptide (formes des brins), et du soufre en soufre (ou disulfure) lien (brins de pont).

Liaison peptidique

• La liaison peptidique simple est illustrée ci-dessous, en utilisant la glycine comme dans l'exemple:

  
  
  
  
  

  (NH?) CH? COOH + (NH?) CH? COOH? (NH?) CH? CO- (NH) CH? COOH + H? O

  Ainsi, le lien lui-même, la liaison peptidique, est le suivant: -CC (O) -NH-C;

Disulfure ou soufre-soufre Linkage

• Tridimensionnel est fournie par une liaison soufre-soufre. La structure chimique de la cystéine est la suivante:

  HS-CH? CH (NH?) (COOH)

  Si deux peptides contenant de la cystéine dans les différents brins parallèles, des protéines sont liées entre elles par l'intermédiaire des atomes de soufre, on obtient:

  -OC (? NH) CH-CH2-S-S-CH CH (NH?) CO?;

  Le lien de base est: -C-S-S-C;

Visualisation

• Voir les protéines, rejoints par des liaisons peptidiques, comme étant deux longues chaînes horizontales, légèrement séparés. Entre les deux chaînes longues horizontales et les reliant ensemble, les liaisons disulfure verticales.