Un rôti de boeuf, de votre marinade préférée et un grand sac en plastique sont tout ce que vous devez créer boeuf tiré pour une variété de plats savoureux. Que vous faites de boeuf italienne avec des poivrons et les oignons, la viande bovine de style asiatique pour les plats coréens ou boeuf au barbecue épicée pour un pique-nique, la marinade de la viande d'abord vous donne une viande tendre et humide pour déchiqueter et mélanger avec vos assaisonnements et sauces préférées. Marinade contribue également tourner des réductions encore plus sévères, moins coûteuses de boeuf dans tendres, savoureux plat principal repas.
Sélectionnez votre marinade acheté en magasin préféré ou faire vous-même, en fonction du type de plat que vous créez avec le boeuf. Tous les marinades besoin d'un ingrédient acide comme base pour attendrir la viande et de lui permettre d'absorber les condiments utilisés au cours de la cuisson. Considérez jus de citron ou de lime comme base pour les marinades pour la viande bovine de style mexicain, le vin pour le boeuf et le vinaigre italien mélangé avec de la sauce de soja pour un plat coréen comme bulgogi. Comme une alternative au vinaigre ou de jus d'agrumes, utiliser le yogourt comme base pour les marinades pour des plats grecs ou indiens. Ajouter un peu d'huile et votre choix d'assaisonnements à la marinade d'ajouter les bonnes saveurs à votre viande, comme la sauce chaude, le poivre et le sucre brun pour le barbecue de boeuf.
Mélanger tous les ingrédients pour votre marinade dans un petit bol et bien mélanger. Verser la marinade dans un grand sac de rangement en plastique refermable. Coupez le rôti et l'ajouter à la poche. Appuyez sur le sac de se débarrasser de la plupart de l'air, puis sceller le sac et tourner plusieurs fois pour enrober l'ensemble du rôti dans la marinade. Placez le sac contenant le rôti et la marinade dans le réfrigérateur et le laisser pendant au moins huit heures, mais pas plus de 24. Retournez le sac à quelques reprises au cours de réfrigération pour conserver tous les côtés du rôti revêtu de la marinade.
Si votre rôti est trop grand pour un sac, vous pouvez les faire mariner le rôti dans une grande plastique ou en verre plat, hermétique à la place d'un sac en plastique. Verser la marinade sur la viande et retourner la viande plusieurs fois pendant la période de marinade pour assurer l'ensemble du rôti de se revêtir.
Retirer le rôti mariné dans le sac ou un plat et le placer dans le bac approprié pour votre méthode de cuisson préféré. Vous pouvez faire cuire le rôti dans le four ou braiser sur le poêle, puis tirez-dehors, ou vous pouvez faire cuire dans une mijoteuse. Pour la préparation du four ou cuisinière, cuire le rôti jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis le transférer à une grande casserole et le séparer avec deux fourchettes. Ensuite, ajouter les condiments ou sauces appelés dans votre recette et de la chaleur à travers tant saveurs se mélangent. Si vous utilisez une cocotte, mettre le boeuf dans la cocotte, avec les sauces et assaisonnements, et cuire à feu doux pendant six à huit heures ou jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette.